아르테플레임 그릴에 구운 후추소고기 레시피
성분
쇠고기:
- 2파운드 쇠고기 립아이 스테이크(또는 선호하는 부위)
- 통후추 2큰술
- 바다소금 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
마리네이드용:
- 다진 마늘 3쪽
- 간장 2큰술
- 우스터소스 2큰술
- 디종 머스터드 1큰술
- 꿀 1큰술
- 레드와인 식초 1큰술
- 훈제 파프리카 1티스푼
장식용:
- 다진 신선한 파슬리
- 레몬 웨지
지침
준비
- 쇠고기를 부드럽게 만드세요: 쇠고기 립아이 스테이크를 도마 위에 놓습니다. 고기 연화기를 사용하여 스테이크를 원하는 두께로 두드립니다. 이렇게 하면 매리네이드가 고기에 더 잘 침투하는 데 도움이 됩니다.
- 통후추 으깨기: 검은 후추 열매를 비닐봉지에 넣고 밀대나 무거운 팬을 사용해 으깨주세요. 고춧가루는 곱게 갈지 말고 굵게 으깨야 합니다.
쇠고기를 마리네이드
- 마리네이드 준비: 믹싱볼에 다진 마늘, 간장, 우스터 소스, 디종 머스타드, 꿀, 레드 와인 식초, 훈제 파프리카를 섞습니다. 잘 섞다.
- 스테이크를 재우세요: 스테이크를 다시 밀봉할 수 있는 큰 비닐봉지나 얕은 접시에 넣으세요. 매리네이드를 스테이크 위에 붓고 스테이크가 잘 코팅되었는지 확인합니다. 봉지를 밀봉하거나 접시를 덮고 최소 2시간 동안, 바람직하게는 밤새 냉장 보관하세요.
아르테플레임 그릴에서 굽기
- 그릴 예열: Arteflame 그릴을 예열하세요. 최적의 굽기를 위해 그릴 창살은 쉽게 1,000°F에 도달합니다.
- 스테이크 양념하기: 매리네이드에서 스테이크를 꺼내 종이 타월로 두드려서 물기를 제거합니다. 각 스테이크에 올리브 오일을 바르고 바다 소금과 으깬 후추로 간을 한 후 후추를 고기에 눌러 붙입니다.
스테이크 굽기
- 스테이크 굽기: 스테이크를 뜨거운 그릴 철판 위에 올려서 구워보세요. 제대로 구워지면 스테이크를 평평한 쿡탑으로 옮겨서 계속 요리하세요. 완벽한 미디엄 레어를 원하시면 스테이크를 각 면에서 약 4-5분 동안 굽습니다. 원하는 익힘 정도에 따라 조리 시간을 조절하세요.
- 완전히 익었는지 확인: 고기 온도계를 사용하여 고기 내부 온도를 확인하세요. 미디엄 레어의 경우 54°C(130°F)를 목표로 합니다. 중간 온도의 경우 60°C(140°F)를 목표로 합니다. 스테이크는 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 익으므로 너무 익히지 마세요!
휴식 및 봉사
- 스테이크 휴식: 원하는 정도로 구워지면 그릴에서 스테이크를 꺼내 5~10분 동안 그대로 둡니다. 이렇게 하면 주스가 재분배되어 육즙이 풍부한 스테이크가 보장됩니다.
- 장식하고 서빙: 스테이크를 결 반대 방향으로 자릅니다. 갓 다진 파슬리로 장식하고 레몬 조각을 옆에 곁들여 풍미를 더해보세요.
완벽한 후추 열매 쇠고기를 위한 팁
- 품질이 좋은 쇠고기를 선택하세요: 최고의 맛과 부드러움을 위해 립아이나 설로인처럼 마블링이 좋은 부위를 선택하세요.
- 통후추를 적절하게 으깨세요: 통후추를 굵게 으깨서 질감을 유지하고 진한 맛을 내도록 하세요.
- 하룻밤 재워두기: 최고의 맛을 내려면 쇠고기를 밤새 재워두세요. 양념이 길어질수록 스테이크의 풍미가 더 좋아집니다.
- 고기 온도계 사용: 완벽하게 익으려면 고기 온도계를 사용하세요. 이렇게 하면 스테이크가 원하는 방식으로 조리됩니다.
통후추 쇠고기를 즐겨보세요
Arteflame 그릴에 구운 후추 열매 쇠고기 요리법은 맛있는 후추 껍질과 함께 맛있고 육즙이 풍부한 스테이크를 약속합니다. 바비큐나 가족 모임에 딱 맞는 이 레시피는 풍부한 맛과 부드러운 식감으로 손님들에게 깊은 인상을 남길 것입니다.
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