Arteflame Grill에서 구운 뵈프 부르기뇽 레시피
Arteflame 그릴에 완벽하게 어울리는 그릴드 뵈프 부르기뇽 레시피로 시대를 초월한 프랑스 클래식에 스모키한 반전을 더해보세요. 이 요리는 비프 스튜의 풍부하고 깊은 맛과 야외 요리의 숯불향 및 연기를 결합하여 잊을 수 없는 식사 경험을 선사합니다.
재료:
- 2인치 크기로 자른 쇠고기 척 2파운드
- 맛에 따라 소금과 후추
- 올리브 오일 4테이블스푼
- 두껍게 썬 베이컨 6조각, 잘게 썬 것
- 다진 큰 양파 1개
- 잘게 썬 당근 3개
- 다진 마늘 2쪽
- 레드 와인 1병(750ml), 부르고뉴 와인 선호
- 쇠고기 국물 2컵
- 토마토 페이스트 1테이블스푼
- 신선한 백리향 잎 2티스푼
- 월계수잎 1개
- 껍질을 벗긴 진주 양파 1컵
- 4등분한 버섯 1컵
- 버터 2테이블스푼
- 다용도 밀가루 2테이블스푼
- 장식용으로 잘게 썬 신선한 파슬리
장비:
- 아르테플레임 그릴
- 그릴용으로 적합한 주철 더치오븐이나 대형 냄비
- 일자형 스푼
- 나무숟가락
지침:
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그릴 준비:
- Arteflame 그릴을 예열하고 그릴 준비를 하세요.
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쇠고기 갈기:
- 쇠고기 큐브에 소금과 후추로 넉넉하게 양념을 하세요. 쿡탑에 약간의 올리브 오일을 붓고 쇠고기를 한꺼번에 넣고 양쪽 면이 갈색이 될 때까지 구워줍니다. 제거하고 따로 보관해 두세요.
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베이컨 렌더링:
- 베이컨을 바삭바삭해질 때까지 굽습니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 베이컨을 접시에 옮기고 쿡탑에 지방을 남겨둡니다.
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야채 소테:
- 다진 양파, 당근, 다진 마늘을 베이컨 기름에 굽습니다. 양파가 반투명해질 때까지 요리하세요.
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디글레이즈 및 끓이기:
- 레드 와인을 냄비나 더치 오븐에 붓습니다. 쇠고기 국물, 토마토 페이스트, 백리향, 월계수 잎을 넣고 저어줍니다. 냄비에 쇠고기와 베이컨을 추가합니다. 약불로 끓입니다.
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그릴에서 요리하기:
- 냄비를 덮고 그릴의 더 시원한 부분에 놓습니다. 약 2시간 동안 또는 쇠고기가 부드러워질 때까지 천천히 끓입니다.
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장식 준비:
- 진주 양파와 버섯을 버터에 굽고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 1분간 더 조리한 후 마지막 30분간 조리하는 동안 스튜에 첨가하세요.
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마치고 서빙:
- 간을 확인하고 필요하면 소금, 후추로 조절하세요. 월계수잎을 제거하세요.
- 뜨거운 뵈프 부르기뇽을 잘게 썬 파슬리로 장식하고 으깬 감자나 딱딱한 빵과 함께 서빙하세요.
결론:
고전적인 프랑스 요리와 그릴 요리의 역동적인 맛을 결합하는 것을 좋아하는 사람들을 위한 완벽한 레시피인 그릴드 뵈프 부르기뇽의 강렬한 맛을 경험해 보세요. 이 요리는 깊은 풍미로 미각을 만족시킬 뿐만 아니라 소박하고 스모키한 매력의 요소를 더해 모든 요리 매니아에게 탁월한 레시피가 됩니다.
