Arteflame 구운 굴라쉬 레시피

소개

굴라시는 풍미와 역사가 풍부한 편안하고 풍성한 요리입니다. 전통적으로 천천히 조리된 스튜인 이 레시피는 Arteflame 그릴에서 조리하여 현대적인 느낌을 더해줍니다. 그릴은 쇠고기와 야채에 스모키한 깊이를 더해 모임이나 집에서 아늑한 식사에 딱 맞는 견고하고 풍미 가득한 굴라시를 만듭니다. Arteflame의 다용도 요리 표면을 사용하면 고기를 완벽하게 굽고 스튜를 완벽하게 부드럽게 끓일 수 있습니다.

성분

1인치 크기로 자른 쇠고기 등심 또는 쇠고기 스튜 2파운드
올리브 오일 2테이블스푼
잘게 썬 큰 양파 2개
다진 마늘 4쪽
달콤한 파프리카 2큰술
훈제 파프리카 1테이블스푼
캐러웨이 씨앗 간 것 1티스푼
말린 마조람 1티스푼
다진 붉은 피망 1개
다진 녹색 피망 1개
큰 토마토 4개, 잘게 썬 것(또는 잘게 썬 토마토 1캔)
쇠고기 국물 4컵
토마토 페이스트 2테이블스푼
월계수잎 2장
맛에 따라 소금과 후추
다진 신선한 파슬리(고명용)
선택 사항: 껍질을 벗겨 잘게 썬 감자 1컵

지침

1. 아르테플레임 그릴 준비

그릴에 식물성 기름을 적신 종이 냅킨을 놓고 그 위에 장작을 쌓은 후 불을 켜서 Arteflame 그릴을 시작하세요. 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중앙 그릴 창살과 그 주위에 따뜻하고 평평한 쿡탑을 만듭니다.

2. 쇠고기를 익히세요

뜨거운 중앙 그릴 그릴에 올리브 오일을 뿌립니다. 쇠고기 큐브를 구워서 모든 면을 갈변시킵니다. 높은 열로 인해 고기에 풍부한 껍질이 형성되어 굴라시에 깊이가 더해집니다. 그을린 후에 쇠고기를 평평한 쿡탑의 더 시원한 부분으로 옮깁니다.

3. 야채를 볶으세요

납작한 쿡탑에 잘게 썬 양파와 마늘을 추가합니다. 양파가 부드럽고 황금색이 될 때까지 요리하여 맛있는 쇠고기 국물을 흡수합니다. 그런 다음 잘게 썬 피망을 넣고 부드러워질 때까지 계속 요리하세요.

4. 재료 조합

쇠고기를 다시 평평한 쿡탑 중앙으로 옮깁니다. 쇠고기와 야채 위에 달콤한 파프리카, 훈제 파프리카, 캐러웨이 가루, 말린 마조람을 뿌립니다. 모든 것이 고르게 코팅되도록 잘 저어주세요. 잘게 썬 토마토(또는 토마토 통조림), 토마토 페이스트, 월계수 잎을 추가합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 쇠고기 국물을 부어주세요. 감자를 넣을 경우 이때 함께 섞어주세요.

5. 굴라시를 끓이세요

혼합물을 평평한 쿡탑의 중간 정도 뜨거운 부분으로 옮기거나 더치 오븐을 사용하는 경우 쿡탑 위에 직접 올려 놓습니다. 굴라쉬를 약 1분간 천천히 끓입니다.5~2시간, 가끔씩 저어줍니다. 쇠고기는 부드러워지고 풍미가 풍부하고 풍성한 스튜로 어우러져야 합니다.

6. 양념하고 서빙

굴라시를 맛보고 필요에 따라 소금과 후추로 양념을 조절하세요. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거하십시오. 굴라시를 그릇에 담고 신선한 다진 파슬리로 장식합니다. 딱딱한 빵이나 달걀 국수와 함께 제공하세요.

팁

구워두기: 쇠고기를 잘 구워주세요. 이 단계는 좋은 굴라시의 특징인 깊고 풍부한 맛을 개발하는 데 중요합니다.
조림: 굴라시를 낮은 온도에서 계속 끓여서 고기를 천천히 연화시키고 풍미가 완전히 발현되도록 합니다.
더치 오븐: 주철 더치 오븐이 있는 경우 Arteflame에서 이를 사용하여 균일한 열을 유지하면서 굴라쉬를 끓입니다.

결론

Arteflame 그릴에서 굴라시를 요리하면 이 고전적인 요리를 새로운 차원으로 끌어올리는 훈제하고 강렬한 맛이 납니다. 완벽하게 구운 쇠고기, 향긋한 향신료, 천천히 끓이는 과정의 조합으로 풍부하고 풍성하며 깊은 만족감을 주는 굴라시가 탄생합니다. 나눠 먹기에 딱 좋은 이 요리는 몸 속부터 따뜻하게 해줄 것입니다.