Johan Magnusson의 "The Big Swede" 레시피
Johan Magnusson의 'The Big Swede' 레시피는 훈제 연어, 캐비아, 딜 크림을 얹은 우아한 감자 팬케이크로 구성되어 있습니다. 이 절묘한 요리는 부추로 장식되어 크리미한 질감과 신선한 맛을 결합합니다.
훈제 연어, 캐비어, 딜 크림을 곁들인 감자 팬케이크
성분
- 생크림 1컵
- 다진 딜 2Ts
- 다진 쪽파 1Ts
- 레몬 1/2개, 즙
- 코셔 소금과 갓 간 후추
- 껍질을 벗겨 중간 크기로 구운 감자 2개
- 양파 1개
- 계란 1개, 가볍게 풀어서
- 다용도 밀가루 2Ts
- 베이킹파우더 1티스푼
- 식물성 기름
- 1/2파운드 얇게 썬 훈제 연어
- 스털링 캐비어 30g
- 장식용 쪽파
작은 그릇에 생크림과 딜, 쪽파, 레몬즙을 넣고 섞습니다. 서빙 준비가 완료될 때까지 냉장 보관하세요.
푸드프로세서나 강판에 감자와 양파를 굵게 채썰어주세요. 물에 5~6시간 담가서 전분을 제거해주세요. 크고 깨끗한 주방 수건으로 옮기고 짜서 말립니다.
중형 그릇에 잘게 썬 감자와 양파를 달걀, 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 1티스푼, 후추 1/4티스푼과 함께 섞습니다.
Arteflame plancha에 식물성 기름을 넣고 반짝일 때까지 가열합니다. 감자 혼합물 2테이블스푼을 프라이팬에 떨어뜨리고 주걱 뒷면으로 펴서 3인치 둥글게 만듭니다. 팬케이크를 5개 정도 더 만들고 바닥이 노릇노릇해질 때까지 적당히 센 불로 약 4분간 조리합니다. 팬케이크를 뒤집어 황금색이 될 때까지 약 2분 정도 더 조리합니다. 물기를 빼기 위해 종이 타월로 옮깁니다. 남은 감자 혼합물로 반복하십시오. 팬케이크 12개가 있어야 합니다.
접시에 감자 팬케이크를 담습니다. 딜 크림, 훈제 연어, 캐비어와 함께 따뜻하게 드세요. 골파로 장식합니다.
