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Potato Pancakes with Smoked Salmon, Caviar, and Dill Cream

훈제 연어, 캐비어, 딜 크림을 곁들인 감자 팬케이크

Johan Magnusson의 "The Big Swede" 레시피

Johan Magnusson의 'The Big Swede' 레시피는 훈제 연어, 캐비아, 딜 크림을 얹은 우아한 감자 팬케이크로 구성되어 있습니다. 이 절묘한 요리는 부추로 장식되어 크리미한 질감과 신선한 맛을 결합합니다.

훈제 연어, 캐비어, 딜 크림을 곁들인 감자 팬케이크

 

성분 

  • 생크림 1컵 
  • 다진 딜 2Ts
  • 다진 쪽파 1Ts
  • 레몬 1/2개, 즙 
  • 코셔 소금과 갓 간 후추
  • 껍질을 벗긴 중간 크기 베이킹 감자 2개
  • 양파 1개
  • 계란 1개, 가볍게 풀어서
  • 다용도 밀가루 2Ts
  • 베이킹파우더 1티스푼
  • 식물성 기름
  • 1/2파운드 얇게 썬 훈제 연어
  • 스털링 캐비어 30g
  • 장식용 쪽파

작은 그릇에 생크림과 딜, 쪽파, 레몬즙을 넣고 섞습니다. 서빙 준비가 완료될 때까지 냉장 보관하세요.

푸드프로세서나 강판에 감자와 양파를 굵게 채썰어주세요. 물에 5~6시간 담가서 전분을 제거해주세요. 크고 깨끗한 키친타월로 옮겨서 물기를 짜서 말립니다.

중형 그릇에 잘게 썬 감자와 양파를 달걀, 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 1티스푼, 후추 1/4티스푼과 함께 섞습니다.

Arteflame plancha에 식물성 기름을 넣고 반짝일 때까지 가열합니다. 감자 혼합물 2테이블스푼을 프라이팬에 떨어뜨리고 주걱 뒷면으로 펴서 3인치 원형을 만듭니다. 팬케이크를 5개 정도 더 만들고 바닥이 노릇노릇해질 때까지 적당히 센 불로 약 4분간 조리합니다. 팬케이크를 뒤집어 황금색이 될 때까지 약 2분 정도 더 조리합니다. 물기를 빼기 위해 종이 타월로 옮깁니다. 남은 감자 혼합물로 반복하십시오. 팬케이크 12개가 있어야 합니다.

접시에 감자 팬케이크를 담습니다. 딜 크림, 훈제 연어, 캐비어와 함께 따뜻하게 드세요. 쪽파로 장식합니다.

이 레시피에 사용되는 제품은 다음과 같습니다.

Arteflame Flat Top Grill

 

Flat top grill grate riser

charcoal grill charcoal fuel saver for flat top

flat top grill scraper

flat top grill seasoning puck

flat top grill food saver

 

flat top charcoal grill lighter

 

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