Arteflame 셰프 @Big Swede BBQ의 글
Arteflame Grill에서 아름답게 조리된 고급 요리인 소박한 Chanterelle Corn Hash와 함께 이베리코 안심의 호화로운 맛을 경험해 잊지 못할 식사 경험을 해보세요.
살구레 옥수수 해시 레시피를 곁들인 이베리코 안심을 아르테플레임 그릴에서 조리합니다
제공량: 4
재료:
이베리코 안심의 경우:
- 이베리코 돼지고기 안심 2파운드
- 맛에 따라 소금과 후추
- 올리브 오일 2큰술
살구레 옥수수 해시의 경우:
- 살구버섯 2컵, 깨끗이 씻어 잘게 썬 것
- 신선한 옥수수 알갱이 2컵
- 잘게 썬 작은 붉은 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 붉은 피망 1개
- 다진 신선한 파슬리 2테이블스푼
- 올리브 오일 2큰술
- 맛에 따라 소금과 후추
지침:
이베리코 안심 준비:
- 이베리코 돼지고기 안심에 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
- 올리브 오일을 뿌리고 실온에 30분 정도 놓아두세요.
안심 굽기:
- Arteflame 그릴을 중간 불로 예열하세요.
- 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 가끔씩 뒤집어 안심을 약 15-20분 동안 굽습니다.
- 그릴에서 꺼내어 10분간 휴지시킵니다.
살구레 옥수수 해시 만들기:
- 팬을 달구고 Arteflame 그릴에 올리브 오일 2큰술을 두릅니다.
- 양파와 마늘이 투명해질 때까지 볶습니다.
- 빨간 피망과 살구버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 옥수수를 넣고 완전히 가열될 때까지 요리합니다.
- 소금, 후추, 파슬리로 간을 합니다.
서브:
- 휴지된 이베리코 안심을 썰어주세요.
- 따뜻한 살구 옥수수 해시 위에 안심 조각을 담아냅니다.
아르테플레임(Arteflame)에서 완벽하게 구운 살구 옥수수 해시를 곁들인 이베리코 안심의 고급스러운 식사를 즐겨보세요. 풍부한 풍미와 흙내음이 나는 풍미가 결합되어 있습니다.
