버터넛 스쿼시를 곁들인 사이다 조림 돼지고기 어깨살 레시피
Arteflame Grill에서 준비된 사이다로 끓인 돼지고기 어깨살과 버터넛 스쿼시 레시피로 편안한 식사를 즐겨보세요. 모임에 적합하며 풍부한 맛과 부드러운 질감을 약속합니다.
아르테플레임 그릴에서 요리
1인분: 10, 남은 음식 포함
재료:
- 6~7파운드의 뼈가 있는 돼지고기 어깨살(보스턴 엉덩이), 껍질이 없는 것이 좋음
- 코셔 소금 3테이블스푼, 양념용 추가
- 중형 버터넛 스쿼시 2개(전체 약 7파운드)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼과 문지르는데 더 많은 양
- 사과 사이다 또는 주스 2컵
- 저염 간장 또는 타마리 ½컵
- 증류된 백식초 ½컵, 취향에 따라 더 추가
- 마늘 1개
- 손질한 쪽파 6개
- 접시용 백미밥
지침:
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돼지고기를 준비하세요:
- 테두리가 있는 베이킹 시트에 돼지고기 어깨살을 올려 놓습니다. 소금 3큰술로 전체적으로 문질러 주세요. 실온에 도달할 때까지 뚜껑을 덮지 않은 채 최소 1시간, 최대 2시간 동안 방치하세요.
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스쿼시 준비 및 굽기:
- 호박을 세로로 반으로 갈라 씨를 퍼냅니다. 4등분으로 자르세요. 소금으로 간을 하고 기름으로 문지릅니다.
- 아르테플레임 그릴의 옆면에 스쿼시를 자른 면이 아래로 향하도록 굽습니다.
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돼지고기 굽기:
- 돼지고기가 상온에 도달하면 종이 타월로 두드려서 물기를 제거합니다.
- 플란차의 중간 정도 부분에 기름을 두르고 희미한 빛이 날 때까지 가열합니다.
- 총 15분 정도 돼지고기를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 돼지고기를 그릴의 더 시원한 곳으로 옮기고 계속 회전시킵니다.
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돼지고기 삶기:
- 그릴 위에 냄비를 놓습니다. 사과 사이다, 간장, 식초 ½컵을 추가하여 바삭한 부분을 긁어냅니다.
- 마늘 머리를 반으로 잘라 냄비에 넣습니다. 돼지고기를 냄비에 담습니다.
- 호일과 뚜껑을 덮고 3~3시간 30분 동안 끓입니다. 그동안 스쿼시가 부드러워질 때까지 1~1시간 30분 동안 계속 굽습니다.
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돼지고기를 휴지에 잘게 썰어주세요:
- 돼지고기를 접시에 옮겨 식혀주세요. 마늘을 제거하고 정향을 조림액에 짜 넣은 후 껍질을 버립니다.
- 돼지고기를 잘게 찢어 지방을 버리고 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소금과 식초로 간을 해주세요.
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서브:
- 돼지고기를 액체에 담아 다시 데우세요. 스쿼시를 접시에 담고 그 위에 돼지고기, 주스를 얹고 쪽파로 장식합니다. 밥과 함께 드세요.
Arteflame Grill에서 요리한 버터넛 스쿼시를 곁들인 사이다 조림 돼지 어깨살은 부드럽고 풍미 가득한 돼지고기에 달콤한 스쿼시가 더해져 풍성하고 만족스러운 식사에 적합합니다.
