South Dakota Bison Burgers on the Arteflame Grill

導入

サウスダコタ産バイソンバーガーを直火で焼き上げ、グレートプレーンズの力強い風味を堪能してください。アーテフレイムの直火焼きで、中心部を強烈に480℃に焼き上げることで肉汁を閉じ込め、平らなグリドル仕上げでジューシーで風味豊かな完璧な仕上がりを実現します。このバーガーは、中西部の味をグルメに昇華させた逸品。すべて、万能で使いやすいアーテフレイムグリルで仕上げられています。

材料

• 2ポンドのバイソン挽肉
• 粗い海塩小さじ1杯
• 粗挽き黒コショウ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• ブリオッシュバーガーバンズ4個
• 地元サウスダコタ産チェダーチーズ4枚
• バター（パンをトーストしたり焼いたりするため）
• スライスしたトマト
• 新鮮なレタス
• スライスした赤玉ねぎ
• ピクルス（オプション）
• マスタードとマヨネーズ（お好みで）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキンを3枚丸めて、その上に植物油を注ぎます。
2. ナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に乾いた薪を積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、グリルの中心部が焼ける温度（1,000°F）に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：パテを準備する

1. 大きなボウルに、挽いたバイソン肉、塩、コショウ、ガーリックパウダーを混ぜます。
2. 混合物を 4 つの同じ大きさのパテ (厚さ約 1/2 インチ) に成形します。
3. 焼いている間にパティが膨らまないように、各パティの中央にわずかに窪みをつけます。

ステップ3：バイソンパティを焼く

1. 各パティを中央のグリル格子に直接置き、片面を 1,000°F 以上で 1 ～ 2 分ずつ焼いて、風味豊かなクラストを作ります。
2. 各パティをフラットトップグリドルの内側の領域に慎重に移動し、好みの焼き加減になるまで調理を続けます。
3. 内部温度が目標温度より 15°F 下がったら、パティをグリルから取り出します (例: ミディアムレアの場合は 120°F で取り出します)。

ステップ4：パンをトーストする

1. ブリオッシュパンの切り口にバターをたっぷり塗ります。
2. 切り口を下にしてコンロのグリドルに置き、黄金色になるまで焼きます。

ステップ5：ハンバーガーを組み立てる

1. 下のバンズにレタスとトマトのスライスを重ねます。
2. バイソンパティを加え、すぐにチェダーチーズをスライスして乗せ、少し溶かします。
3. 最後に赤玉ねぎ、ピクルス、お好みのマスタードまたはマヨネーズを添えます。
4. トーストしたパンを乗せてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• バイソンは赤身が多いので、焼きすぎにはご注意ください。ミディアムレアからミディアムが理想的です。
• 正確さを保つにはデジタル肉用温度計を使用してください。
• 玉ねぎやマッシュルームなどのハンバーガーのトッピングをすべてフラットグリドルで直接調理して風味を増します。
• グリドルコンロでより濃厚で贅沢な風味を得るには、油の代わりにバターを使用します。
• 調理のニーズに応じて、コンロ上の材料の配置を調整して、最適な加熱ゾーンを実現します。

バリエーション

1. スパイシーサウスウエストバイソンバーガー: チポトレマヨネーズ、グリルしたハラペーニョ、ペッパージャックチーズを加えてピリッとした味わいに仕上げます。
2. マッシュルームスイスバイソンバーガー: フラットグリドルでマッシュルームをソテーし、スイスチーズをバーガーの上にのせて風味豊かなうま味をプラスします。
3. バイソンブルーチーズバーガーパティの上にブルーチーズを砕き、ルッコラとキャラメルオニオンをトッピングします。
4. 朝食バイソンバーガー: 目玉焼きと、アーティフレームで焼いたベーコンの細切り、チェダーチーズ、ハッシュブラウンを加えます。
5. BBQベーコンバイソンバーガー: バーベキューソースを塗り、フラットコンロで焼いたベーコンとクリスピーオニオンをトッピングします。

最高の組み合わせ

• フラットトップで焼いたサツマイモフライ
• ハーブバターを添えた焼きとうもろこし
• ローストガーリックアイオリコールスロー
• 地元サウスダコタのラガーまたはスモーキーなポータービール
• レモンとミントのアイスティー

結論

アーテフレームで焼くサウスダコタ・バイソンバーガーは、裏庭での集まりに豊かでボリュームのある味わいをもたらします。中央を焦がすことで肉汁を閉じ込め、フラットトップグリルで均一に火を通すので、一口ごとにその美味しさを味わえます。さらに、すべての材料をアーテフレームで調理するので、後片付けは最小限で、風味は最大限に引き出されます。