サウスカロライナグリルコーンとカロライナゴールドバター

導入

グリルしたトウモロコシの甘くスモーキーな風味に勝るものはありません。特に、濃厚でナッツのような風味のカロライナゴールドバターと組み合わせると、さらに美味しくなります。このサウスカロライナ風グリルコーンのレシピは、新鮮なトウモロコシに含まれる天然の糖分をアーティフレイムグリルでキャラメル状に仕上げ、自家製カロライナゴールドバターで仕上げることで、南部グルメの風味が加わります。夏のバーベキューでグリルを焚く時でも、裏庭でクッキングパーティーをする時でも、この風味豊かなサイドディッシュはきっと感動を与えるでしょう。さあ、グリル料理を始めましょう！

材料

• 新鮮なスイートコーン6本（皮をむいたもの）
• 無塩バター1 1/2本（大さじ12杯）、室温
• カロライナゴールドライス（炊いて細かくブレンドしたもの）1/2カップ
• 海塩小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1/2（オプション）
• 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
• グリル用のバター

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. Arteflame グリルの中央に紙ナプキンを 3 枚置きます。
2. ナプキンを植物油に浸します。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、火を起こします。
5. 最適な調理条件を得るために、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：カロライナゴールドバターを準備する

1. 小さなボウルに、柔らかくしたバターと細かくブレンドしたカロライナゴールドライスを入れます。
2. 海塩とスモークパプリカ（使用する場合は）を加え、滑らかでクリーミーになるまでよく混ぜます。
3. 室温に置いて味をなじませます。

ステップ3：トウモロコシを焼く

1. 皮をむいたトウモロコシを、グリドルコンロの中央付近の、より熱いところに置きます。
2. すべての面に均一に焦げ目と黄金色の焼き目がつくまで、数分ごとに回転させます。合計で約 10 ～ 12 分です。
3. トウモロコシを焼いている間に少量のバターを塗ると、粒がキャラメル化されます。

ステップ4：盛り付けて仕上げる

1. 焼きトウモロコシが焦げて柔らかくなったら、Arteflame から取り出します。
2. 熱いうちに、カロライナ ゴールド バターを各耳にたっぷり塗ります。
3. 必要に応じて、新鮮なパセリとひとつまみの海塩を添えます。

ヒント

• 旬のスイートコーンを使用すると、最高の自然な甘さと風味を味わえます。
• Arteflame クックトップの中央近くでグリルすると、トウモロコシが焦げることなく、より深く焦げ目がつきます。
• 焼きあがったらすぐにお召し上がりください。風味と香りがそのまま味わえます。
• 熱いトウモロコシに簡単に塗れるように、バターを室温に保っておいてください。
• 澄ましバター​​やギーなど、煙点の高いバターやオイルもグリル料理に使用できますが、バターの方が風味が豊かです。

バリエーション

1. ハーブ風味のカロライナゴールドバター: 細かく刻んだチャイブ、ディル、バジルをバターミックスに加えると、ハーブの風味が増します。
2. スパイシーチポトレバターコーン： チポトレパウダーとライムの皮をバターに混ぜると、スパイシーでスモーキーな風味が加わります。
3. レモンパルメザンコーン： バターにすりおろしたパルメザンチーズとレモンの皮を加え、レモンを絞って仕上げます。
4. ハニーシラチャバターコーン： バターに蜂蜜とシラチャソースを少々加えて、甘さと辛さをうまく組み合わせます。
5. ガーリック・カロライナ・ゴールドバター： ローストしたニンニクまたはすりおろしたニンニクをバターミックスに加えると、香りがよく風味豊かになります。

最高の組み合わせ

• リブアイステーキまたはトマホークステーキを、アルテフレームで逆焼きする方法でグリルします。
• ハーブマリネを添えたアルテフレームグリルチキンもも肉
• グリルした桃とルッコラのサラダ、バルサミコソース添え
• フレッシュレモネードまたはサウスカロライナスイートティー
• ロゼまたはすっきりとしたラガービール

結論

アーテフレームでグリルしたサウスカロライナコーンにカロライナゴールドバターを添えれば、単なる付け合わせ以上の美味しさ。南部の風味とグリルの技を堪能できる逸品です。アーテフレームのフラットなスチール製コンロは、コーンに美しく均一な焼き色をつけ、独自の構造が焦げることなく風味を閉じ込めます。ステーキやハンバーガーと合わせても、そのまま食べても、このコーンはバーベキューの定番となるでしょう。