グリルサウスカロライナブルーカニの脚

導入

サウスカロライナの暖かい空気の中で屋外でグリルするのは格別です。そして、新鮮なブルークラブの脚ほど、沿岸料理の醍醐味を体現するものはありません。Arteflameグリルなら、中央の格子から放たれる強烈な熱と、周囲のグリドルコンロのバターのような温かさで、甘いブルークラブの風味をさらに引き立てます。ケイジャンスパイスでグリルし、溶けたバターをジュージューとかけてお召し上がりください。このレシピは、まさに南部のシーフードを直火で味わうことができます。家族でグリルする時も、おもてなしの時も、この一品は手早く、風味豊かで、忘れられない思い出となるでしょう。

材料

• 新鮮なワタリガニの脚2ポンド（洗浄済み）
• 溶かした有塩バター 1/2カップ（塗り用にも追加）
• ケイジャンシーズニング大さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• レモン1個（くし形に切る）
• 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
• 植物油（グリルの点火用）
• 紙ナプキン3枚
• 薪（グリル用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
4. グリルの中央の格子が高温（最高 1,000°F）に達するまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：カニの脚を準備する

1. カニの足を洗い、軽くたたいて乾かします。
2. 小さなボウルに、溶かしたバター 1/2 カップ、ケイジャン シーズニング、パプリカ、ガーリック パウダーを混ぜます。
3. 味付けしたバターをカニの足全体に塗ります。

ステップ3：カニの足を焼く

1. カニの足を平らなトップの調理台の最も熱い中心部分の近くに置きますが、直火の上には置かないでください。
2. 約 6 ～ 8 分間調理し、途中で裏返して、必要に応じてバターを追加します。
3. トングを使用して軽く押し下げ、平らな表面との接触を最大限にしてジュージューと音を立てるようにします。
4. カニは中まで火が通り、端が少しカリッとしたら出来上がりです。

ステップ4：盛り付ける

1. グリルから取り出し、2～3分ほど置いておきます。肉の内部温度が少し上がり続けるので、肉の中までジューシーに仕上がります。
2. レモンのくし切り、溶かしバターを少量かけ、新鮮なパセリを散らしてお召し上がりください。

ヒント

• カニの足を加熱しすぎないでください。完全に温まったら完成です。
• 平らな上部の最も熱い部分を使用して、バターから心地よいジュージュー音とキャラメル化を作り出します。
• 最良の結果を得るには、グリルを完全に予熱してください。
• バターが焦げるのが早すぎる場合は、カニの足を冷たい方の端のほうに移動させてください。
• シーフードは、最終的な提供温度より約 15°F 低い温度になったら必ずグリルから取り出してください。調理が続きます。

バリエーション

1. レモンハーブカニ脚: ケイジャンスパイスの代わりにタイム、ローズマリー、レモンの皮を使うと、より軽くハーブの風味が増します。
2. ガーリックパルメザンカニ脚: バターにすりおろしたパルメザンチーズと刻んだニンニクを加えると、イタリア風の味に仕上がります。
3. スパイシーマンゴーカニ脚: マンゴーピューレ、ハチミツ、シラチャソース、ライムをバターに混ぜてトロピカルな味わいを楽しみましょう。
4. オールドベイクラシック: オールド ベイ シーズニングのみを使用し、酢ベースのコールスローを添えてチェサピーク風の食事をお楽しみください。
5. バターバーボングレーズドカニ脚: バターにバーボンとブラウンシュガーを少し加えると、南部のバーベキュー風味になります。

最高の組み合わせ

• Arteflameフラットトップで焼いたトウモロコシ
• 焦がしレモンガーリックアスパラガス
• ディルとマスタードを添えたクールなポテトサラダ
• 冷やしたソーヴィニヨン・ブランまたは柑橘系の小麦ビール
• バター風味のスパイスソースを吸い取るクラストパン

結論

新鮮なブルークラブの脚をアーテフレームグリルで焼くのは、簡単なだけでなく、驚くほど風味豊かです。大胆なケイジャンスパイスからバター風味のキャラメルクラストまで、鍋やコンロを使わずに一口一口を堪能できます。週末の集まりでも、海辺のディナーでも、このサウスカロライナスタイルの料理は、グリルシーフードを全く新しい次元へと引き上げます。