サウスカロライナバーベキューエビタコス

導入

アーテフレームグリルの本物の薪火で焼き上げるサウスカロライナBBQシュリンプタコスは、南部のシュリンプの醍醐味であるスモーキーでピリッとした風味を引き出します。中央のグリルで華氏1,000度以上で完璧に焼き上げ、フラットコンロで仕上げたシュリンプに、クリーミーでピリッとしたバーベキューコールスローを重ね、温かいトルティーヤで包みました。食感、ソース、そしてグリルの美味しさが絶妙に融合した、他に類を見ないタコスです。

材料

• 殻をむき、背わたを取り除いた生の大きなエビ1ポンド
• 溶かしバター大さじ2杯
• パプリカ大さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 塩と黒コショウを適量
• 小さなコーンまたは小麦粉のトルティーヤ8枚
• 薄切りにした赤キャベツ1カップ
• 薄切りにしたキャベツ1カップ
• 千切りニンジン1/4カップ
• マヨネーズ1/3カップ
• アップルサイダービネガー大さじ2杯
• イエローマスタード大さじ2杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• バーベキュードライラブ小さじ1杯（市販または自家製）
• 刻んだパセリまたはコリアンダー（お好みで飾り付け）
• 新鮮なライム2個（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎます。
2. Arteflame グリルの中央にナプキンを置きます。
3. ナプキンの上に広葉樹の薪を積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、火を起こします。
5. 中央の格子が華氏 1,000 度を超え、フラットな調理台全体が熱くなるまで約 20 分待ちます。

ステップ2：エビの準備

1. エビをボウルに入れ、溶かしたバター、パプリカ、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、塩、コショウと混ぜます。
2. グリルが熱くなるまでエビをそのまま置いて、風味を吸収させます。

ステップ3：BBQスローを作る

1. ボウルにマヨネーズ、アップルサイダービネガー、マスタード、ハチミツ、BBQドライラブを入れて滑らかになるまで混ぜます。
2. 赤と緑のキャベツと千切りにんじんを加えます。
3. 全体をよく混ぜ合わせ、混ぜ合わせたら、置いておきます。

ステップ4：エビを焼く

1. エビを1,000°Fの中央グリルの格子に置き、片面を30秒ずつ焼きます。
2. きれいに焼き色がついたら、エビを平らな調理台のより熱い内側の部分に移し、完全に火が通るまで加熱します。
3. 内部温度が 130°F に達するまで調理し、グリルから取り出します (145°F まで調理が続きます)。

ステップ5：トルティーヤを温める

1. トルティーヤを外側の平らな調理台の上に置き、片面を30～45秒ずつ、温かくなって軽く焦げ目がつくまで焼きます。

ステップ6：タコスを組み立てる

1. トルティーヤ1枚につきエビを3～4尾乗せます。
2. たっぷりのBBQコールスローをスプーン一杯乗せます。
3. みじん切りにしたパセリまたはコリアンダーを添えます（オプション）。
4. 新鮮なライムを上から絞り、温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 焼き過ぎを防ぐために、エビを素早く焼き、コンロで仕上げます。
• 最終的な希望温度より 15°F 低い温度になったら、必ずエビを取り出してください。
• 食べる前にコールスローを味見し、蜂蜜または酢を加えて甘さと酸味のバランスを調整します。
• 平らな調理台ゾーンを使用してトルティーヤを温めたり野菜を調理したりします。配置を調整することで熱を強めたり弱めたりできます。
• グリル料理には油の代わりにバターを使うと、最高の風味が加わります。

バリエーション

• スパイシーマンゴーBBQシュリンプタコス: 新鮮なマンゴーのスライスをコールスローに加え、ホットソースを少し加えてトロピカルな辛さを演出します。
• サウスカロライナマスタードBBQチキンタコス: エビの代わりにチキン テンダーを使い、コールスローにはマスタードベースのバーベキュー ソースを使用します。
• サザンブラックンドフィッシュタコスハタやフエダイなどの白身の硬い魚をブラックニング ラブで味付けし、同じようにグリルして組み立てます。
• ベジタリアンBBQジャックフルーツタコス: エビの代わりにジャックフルーツの塊を使い、平らな表面がカリカリになるまでバーベキュー調味料で焼き、コールスローとトッピングを添えます。
• 低炭水化物レタスシュリンプラップ: トルティーヤを使わず、大きめのビブレタスまたはロメインレタスの葉をタコスのベースとして使用します。

最高の組み合わせ

• 甘い紅茶かすっきりとしたラガー
• グリルしたエロテ（メキシコのストリートコーン）
• 焼き桃とルッコラのサラダ
• トッピング用の赤玉ねぎのピクルス
• ミントとライムを添えたスイカ

結論

サウスカロライナBBQシュリンプタコスは、Arteflameグリルで本格派に仕上げた、どんなアウトドアバーベキューにもぴったりの大人気タコスです。本物の木の香りと、南部スタイルのコールスロー、そして完璧に焼き上げたエビが組み合わさり、待ちに待った夏を彩るタコスが完成します。Arteflame独自の調理面により、エビの焼き目と仕上げ、そしてその他の調理をグリルの上で一度に完璧に仕上げることができます。