アーテフレームグリルで焼いたジョージア産ニジマス

導入

直火で杉板の上で完璧に焼き上げた、地元産ジョージア産ニジマスの素晴らしい味をご堪能ください。レモンの風味と香り豊かなハーブが効いたこの料理は、Arteflame グリルで柔らかく完璧に焼き上げられます。フラットなグリドル コンロを使用することで、焦がすことなく均一に焼き上げ、肉汁をすべて閉じ込め、いつでも驚くほどの味が楽しめる、しっとりとした風味豊かな仕上がりを実現します。

材料

• ジョージア産ニジマス 2 匹（きれいに洗って内臓を取り除いたもの）
• 杉板 1枚、水に2時間浸す
• 溶かしバター大さじ2杯
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 新鮮なタイム大さじ1杯
• 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
• レモン1個（スライス）
• 蜂蜜大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. Arteflame グリルを準備するには、3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中に入れます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ね、紙に火をつけます。
4. 薪に火がつくまで待ち、約 20 分後にはグリルで調理できる状態になります。

ステップ2：マスを準備する

1. マスをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
2. それぞれの魚の内側と外側に溶かしたバターを塗ります。
3. 塩、コショウ、みじん切りにしたニンニクで味付けします。
4. 各マスの腹の中に、新鮮なタイム、ローズマリー、レモンのスライスを詰めます。
5. カラメル化をさらに進めるために、各魚の上に蜂蜜をかけます。

ステップ3：マスを焼く

1. 浸した杉板を Arteflame のフラットコンロの中央付近に置き、軽くトーストするまで約 2 分間焼きます。
2. 平らな調理台の中火ゾーンに板を移動します。
3. マスを板の上に置き、魚の厚さに応じて 12 ～ 15 分間グリルします。
4. 水分を保つために必要に応じてアルミホイルでゆるく覆いますが、加熱しすぎには注意してください。
5. マスの内部温度が 130°F に達したらグリルから取り出します。取り出した後も調理は続きます。

ステップ4：盛り付けて楽しむ

1. 杉板をグリルから慎重に取り外します。
2. 魚を5分間休ませます。
3. レモンスライスと新鮮なハーブを添えてお召し上がりください。

ヒント

• グリルで焦げるのを防ぐために、杉板を少なくとも 2 時間浸します。
• 最高の風味を得るには新鮮なハーブを使用してください。
• 希望する最終温度より約 15°F 低くなったら、調理が続くように魚をグリルから取り出します。
• スモーキーな味わいがお好みの場合は、オークやヒッコリーなどの広葉樹の薪を選んでください。

バリエーション

1. スパイシーケイジャントラウト: スモークパプリカ、カイエンペッパー、ガーリックパウダーを混ぜて、大胆でスパイシーな味わいに仕上げます。
2. シトラスハーブトラウトオレンジとライムのスライスを組み合わせて、爽やかな柑橘系の味わいを演出します。
3. ガーリックバタートラウト: バターの量を増やし、ローストしたニンニクと混ぜると、濃厚で贅沢な味わいになります。
4. アジア風マス: マスに醤油、生姜、ごま油を混ぜたものを塗り、風味豊かなうま味を加えます。
5. メープルグレーズドトラウト蜂蜜の代わりに純粋なメープルシロップを使うと、ほんのりスモーキーな甘さが加わります。

結論

板状に切ったジョージア産ニジマスは、簡単でありながらも印象的な食事を求めるグリル料理愛好家にとって最適な一品です。Arteflame グリルで調理すると、魚の柔らかさとジューシーさを保ちながら最高の風味を引き出します。定番のレシピにこだわるにしても、当店の風味豊かなバリエーションを試すにしても、この料理は次回のバーベキューで大ヒット間違いなしです。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスまたは焦げた芽キャベツ
• ローストしたサツマイモまたはバター風味のマッシュポテト
• ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネなどのすっきりとした白ワイン
• 柑橘類のビネグレットソースをかけた新鮮なガーデンサラダ