スウェーデン風ホットスモークトラウトとアーモンドバター

導入

アーモンドバターを添えたスウェーデン風ホットスモークトラウトは、ナッツの風味が効いたリッチでスモーキーな風味が楽しめる逸品です。Arteflame グリルを使用して、薪の自然な風味とアーモンドバターのベルベットのような滑らかさが染み込んだ、完璧に焼き上げた柔らかいトラウトを作ります。このレシピはシンプルでエレガント、そして風味が詰まっており、特別な食事や週末のグリル料理に最適です。

材料

• 新鮮なマス2匹（きれいに洗って内臓を取り除いたもの）
• バター大さじ2杯（柔らかくした）
• スライスアーモンド大さじ2杯
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 新鮮なディル 大さじ1杯（みじん切り）
• 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
• 紙ナプキン3枚（グリル点火用）
• 薪

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. 油を塗ったナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、グリルが熱くなるまで約 20 分間火をつけます。

ステップ2：マスを準備する

1. マスをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
2. 内側と外側に海塩、黒コショウ、スモークパプリカをふりかけて味付けします。
3. 柔らかくなったバターを皮に塗り、カリカリに焼きます。

ステップ3: グリルを始める

1. マスをグリルの中央の格子の上に置き、両面を約 2 分間焼きます。
2. 魚を外側のグリドルに移し、内部温度が 130°F に達するまでさらに 10 ～ 15 分間調理を続けます。

ステップ4：アーモンドバタートッピングを加える

1. スライスしたアーモンドを外側のグリドルで黄金色になるまでトーストします。
2. アーモンドを溶かしたバターと新鮮なレモン汁と混ぜます。
3. サーブする前に、マスの上にアーモンドバターをスプーンでかけます。

ヒント

• マスは火を止めても調理が続くため、温度が 115°F に達したらグリルから取り出します。
• 新鮮なディルを使用することでハーブの香りが高まります。
• アーモンドはカリカリとした食感になるように軽くトーストしてください。

バリエーション

• ガーリックバタートラウト: アーモンドバターにニンニクのみじん切りを加えると、さらに深みが増します。
• スパイシースモークトラウト: カイエンペッパーを少々加えると、パンチが効きます。
• シトラスハーブトラウト: オレンジとライムの皮を使って柑橘系の風味を加えます。
• メープルグレーズドトラウトマスにメープルシロップを少しかけて、ほのかな甘みを加えます。
• ピーカンバタートラウト: 南部風の風味を出すには、アーモンドの代わりにピーカンを使用します。

結論

アーモンドバターを添えたスウェーデン風ホットスモークトラウトは、スモーキーな風味、バターのコク、ナッツの歯ごたえが絶妙なバランスで味わえる、忘れられない一品です。Arteflame グリルは、魚においしいスモーキーな風味を染み込ませながら、完璧にサクサクした食感を実現します。調理工程を楽しみながら、このスウェーデンの名物料理でゲストを感動させましょう。

ベストペアリング

• スウェーデン風ポテトサラダ
• すっきりとした白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランなど）
• グリルしたアスパラガス
• ライ麦パンとバター