Arteflameグリルのメインシーダープランクグリルマス

導入

杉板で焼いたマスの燻製風味に勝るものはありません。メイン州にヒントを得たこの料理は、Arteflame グリルで直火で焼くことで、新鮮なマスの丸ごと一匹の味を最大限に引き出します。杉板がほのかな燻製の風味を加え、新鮮なハーブが魚の自然な風味を高めます。Arteflame グリルを使用すると、食材を焦がすことなく、均一に焼き目をつけ、完璧な焼き加減に仕上げることができるため、自宅でレストラン並みの料理をお楽しみいただけます。

材料

• マス2匹（きれいに洗って内臓を取り除いたもの）
• 杉板 1枚、少なくとも1時間水に浸しておく
• 溶かしバター大さじ4杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• レモン1個（スライス）
• 新鮮なディル 大さじ2杯（みじん切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯
• 新鮮なタイム大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. コンロが熱くなり準備ができるまで、約 20 分間火を燃やし続けます。

ステップ2：マスを準備する

1. マスをペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 溶かしたバターを内側と外側に塗ります。
3. 塩、コショウ、みじん切りにしたニンニクで味付けします。
4. 中身にレモンスライス、ディル、パセリ、タイムを詰めます。

ステップ3：マスを焼く

1. 浸した杉板を Arteflame の調理台の中央付近に置きます。
2. くすぶり始めるまで、板を2〜3分加熱します。
3. マスを板の上に置き、厚さに応じて約 15 ～ 20 分間調理します。
4. マスの内部温度が 130°F に達したら取り出します。取り出した後も調理が続きます。

ステップ4: 休ませて提供する

1. サーブする前にマスを5分間休ませます。
2. さらに新鮮なハーブを飾り、グリルした野菜と一緒にお召し上がりください。

ヒント

• 杉板が焦げるのを防ぐために、少なくとも 1 時間水に浸します。
• 瞬時に温度がわかる温度計を使って焼き加減を確認します。魚はグリルから取り出すときに華氏 130 度になっている必要があります。
• スモーキーさを増すには、グリル中にローズマリーの小枝を直接板の上に置きます。
• グリル料理をするとき、オリーブオイルよりもバターのほうが風味がよくなります。

バリエーション

1. スパイシーケイジャントラウト: 魚に塗る前に、バターにケイジャン調味料を小さじ1杯加えます。
2. ガーリックレモントラウト: ニンニクを 3 片に増やし、グリルする前にマスに新鮮なレモン汁を絞ります。
3. スモーキーメープルトラウト: マスにメープルシロップ大さじ1杯とバターを混ぜたものを塗り、ほのかな甘みを加えます。
4. ペストトラウト: 新鮮なハーブの風味を出すために、中身の中にペストソースを薄く塗ります。
5. アジア風マス: 魚に塗る前に、バターに醤油大さじ1杯と生姜小さじ1/2杯を加えます。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスとレモン
• ローストしたベビーポテト
• 焼きトウモロコシ
• ソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン
• ワイルドライスピラフ添え

結論

Arteflame グリルの杉板の上でマスを焼くと、風味豊かで美しく調理された料理が出来上がります。天然のスモーキーな香りが魚に染み込み、新鮮なハーブとバターのコクが味を引き立てます。メイン州風のこのレシピをお好みのサイドディッシュと一緒に楽しみ、真のグリル料理の傑作を体験してください。