レモンバターを備えたメインシアーグリルブラックシーバス

導入

ブラックシーバスは繊細で風味豊かな魚で、Arteflame グリルで完璧に焼くとたまらないおいしさになります。グリル中央の格子の高熱が肉汁を閉じ込め、カリッとした黄金色の皮を作り、周囲の平らな調理台が焦げずに均一に調理します。このレシピでは、この大西洋で人気の魚の自然な甘みを引き立てる濃厚なレモンバターソースで、最高の味を引き出します。カリカリ感、柔らかさ、柑橘系の風味が完璧に調和したシーフードの傑作をお楽しみください。

材料

• 黒鯛の切り身 2 枚
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• レモン汁大さじ1杯
• レモンの皮 小さじ1杯
• 海塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• パプリカ 小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• 飾り用にスライスしたレモン1/2個

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 油を染み込ませたナプキンをグリルの中に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積みます。
4. ナプキンに火をつけ、グリルが熱くなって調理の準備ができるまで約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：レモンバターミックスを作る

1. 小さなボウルに、溶かしたバター、レモン汁、レモンの皮を入れて混ぜます。
2. 混ぜ合わせたものを、魚に塗るために取っておきます。

ステップ3：黒鯛に味付けをする

1. 黒鯛の切り身をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 両面に塩、黒コショウ、パプリカ、ガーリックパウダーを振りかけます。

ステップ4：黒鯛を焼く

1. フィレを中央のグリルの格子の上に置き、強火（1,000°F）で約 90 秒間焼きます。
2. 慎重に裏返して、反対側もさらに 90 秒間焼きます。

ステップ5：グリドルで調理を終える

1. 魚をフラットトップのコンロの熱が低い端の方に移動します。
2. レモンとバターの混合物をたっぷりと塗ります。
3. 厚さに応じてさらに3〜4分調理します。
4. フィレの内部温度が 130°F に達したら、グリルから取り出します (調理が進むと 145°F になります)。

ステップ6：盛り付けて楽しむ

1. 切り身を皿に移します。
2. 新鮮なパセリをふりかける。
3. レモンスライスを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 均一に調理するために、必ず Arteflame グリルを少なくとも 20 分間予熱してください。
• 切り身が割れないように、魚用のヘラを使って優しくひっくり返します。
• 必要に応じて、カイエンペッパーを少々加えて辛さを増してください。
• 肉のジューシーさを高めるために、グリルから取り出した後、5分間肉を休ませます。

バリエーション

1. ガーリックハーブシーバス: 塗る前に、バター混合物にみじん切りにしたニンニクと新鮮なローズマリーを加えます。
2. スパイシーケイジャンブラックンドシーバス: フィレにブラックニングスパイスとカイエンペッパー少々を加えて、大胆でスパイシーな味わいに仕上げます。
3. レモンディルバターシーバスパセリの代わりに新鮮なディルを使用すると、風味豊かで香り豊かな味わいになります。
4. 柑橘類の皮のシーバス: レモンの皮の代わりにオレンジとライムの皮を混ぜると、爽やかな柑橘系の風味が増します。
5. ハニーレモングレーズドスズキ: バターソースに蜂蜜小さじ1杯を混ぜると、ほんのり甘い味わいになります。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスまたはズッキーニは、新鮮でスモーキーなサイドディッシュとして最適です。
• 平らな鉄板で焼いた焼き芋。
• ワイルドライスやキヌアは、栄養たっぷりのナッツ風味の食材として最適です。
• ソーヴィニヨン・ブランやシャルドネのようなすっきりとした白ワイン。
• ルッコラとグレープフルーツを使った新鮮な柑橘類のサラダ。

結論

Arteflame グリルで黒スズキを調理すると、表面はカリッとしていておいしく、中は柔らかくジューシーになります。高温で焼き、平らな表面で均等に調理することで、魚の繊細な食感を保ちながら最高の風味を引き出します。このレシピをお好みのバリエーションで試して、素晴らしいシーフード料理でお客様を感動させましょう。