グリルしたコネチカット産クアホッグの詰め物
導入
グリルしたコネチカット クアホッグの詰め物は、スモーキーなグリルの味がする新鮮なシーフードをおいしく楽しむ方法です。この詰め物は、Arteflame グリルで直接調理され、大きな平らな調理台の上でジュージューと焼けます。その結果、風味豊かでジューシーな詰め物の上に、サクサクの黄金色の皮ができます。オーブンは必要ありません。グリルを点火して、薪の火の魔法に任せてください。
材料
- 洗浄済みのコネチカット産の大型クアホッグ（硬い殻のハマグリ）12個
- パン粉 1カップ
- 溶かしバター大さじ2杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- みじん切りにした玉ねぎ 1/4カップ
- 細かく刻んだピーマン 1/4カップ
- 新鮮なパセリのみじん切り 1/4カップ
- パプリカ小さじ1杯
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/2
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/2杯（オプション）
- レモンジュース1個分
- すりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ
- スープ（あさり汁またはチキンスープ）1/4カップ
- 盛り付け用のレモンの輪切り
説明書
ステップ1：グリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 油を塗ったナプキンをArteflameグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積みます。
- 紙ナプキンに火をつけ、火が大きくなるのを待ちます。
- 調理台が熱くなるまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2：クアホッグを蒸して刻む
- 生きたクアホッグを平らな調理台の上に直接置きます。
- 注意深く観察し、開いたら火から下ろします。
- 少し冷ましてからハマグリの身を細かく刻みます。
- 殻は詰め物用に取っておきます。
ステップ3：詰め物を準備する
- Arteflame クックトップの中火ゾーンに移動します。
- 溶かしたバターを直接コンロに加えます。
- ニンニク、玉ねぎ、ピーマンを柔らかくなるまで炒めます。
- 細かく刻んだハマグリの身、パン粉、パセリ、パプリカ、塩、コショウ、赤唐辛子フレークを加えて混ぜます。
- アサリの汁またはスープとレモン汁を混ぜます。
- 火から下ろし、すりおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜます。
ステップ4：クアホッグに詰め物をしてグリルする
- 準備した混合物を取っておいた殻にスプーンで入れます。
- 平らな調理台の上に詰め物をしたシェルを置き、中央近くに配置して熱を高めます。
- 表面が黄金色にカリカリになるまで、約 5 ～ 7 分間焼きます。
ステップ5：盛り付けて楽しむ
- 盛り付け皿に移します。
- さらに新鮮なパセリをふりかけます。
- レモンの輪切りを添えて温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- クアホッグの上にカリカリのトッピングを作るには、調理前にグリルが熱くなっていることを確認してください。
- 最高の風味を得るために、可能な限り新鮮なハマグリを使用してください。
- 貝が倒れないようにしっかりと焼きます。
- 味をみて調味料を調整し、辛さを増したい場合はスパイスを追加します。
- こんがりと黄金色に焼けたらグリルから取り出します。
バリエーション
- スパイシーなクアホッグの詰め物: 辛さを増したい場合は、さらに赤唐辛子フレークと角切りハラペーニョを加えます。
- ベーコン＆チーズ クアホッグ: カリカリのベーコンビッツと細切りチェダーチーズを混ぜて、スモーキーでチーズのような風味をプラスします。
- ハーブ＆バタークアホッグ: グリルした後、刻んだ新鮮なバジルと溶かしたハーブバターを少量加えます。
- パン粉なしのクアホッグ: グルテンフリーの代替品として、パン粉の代わりに細かく刻んだマッシュルームを使います。
- ケイジャン風クアホッグ: ケイジャンスパイスブレンドで味付けし、角切りのアンドゥイユソーセージを加えると、濃厚でスモーキーな味わいになります。
結論
グリルしたコネチカット産クアホッグの詰め物は、新鮮なハマグリの味を最大限に引き出した素晴らしいシーフード料理です。サクサクのパン粉詰め物とスモーキーな薪焼きの風味が組み合わさり、忘れられない前菜が生まれます。Arteflame グリルを使えば、ムラなく完璧に調理できます。ご自宅の裏庭で、完璧にグリルしたコネチカット海岸の味をお楽しみください。
ベストペアリング
- 冷えたキリッとした白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランまたはシャルドネ）
- レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
- 新鮮なキュウリとトマトのサラダ
- 軽くて柑橘系のコールスロー
- 温かいバターを塗ったバゲット
