ジョージア風ハッシュパピーをアルテフレームで焼く

導入

ハッシュパピーは南部で人気の料理ですが、Arteflame でグリルするとまったく新しい味になります。平らなスチール製のコンロで調理すると、焦げることなく完璧にカリカリの食感になります。サイドディッシュとしてもおいしいスナックとしても、このジョージア風グリル ハッシュパピーは、油を使わずに昔ながらの揚げ物の味を楽しめます。黄金色に焼けたスモーキーなおいしさをぜひお楽しみください。

材料

• コーンミール 1カップ
• 中力小麦粉 1/2カップ
• ベーキングパウダー小さじ1杯
• 重曹小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/2
• カイエンペッパー 小さじ1/4（オプション）
• バターミルク 1/2カップ
• 卵1個
• みじん切りにした玉ねぎ1/2カップ
• 溶かしバター 1/4カップ
• 刻んだチャイブ大さじ2杯
• グリル用バター

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、火がつくまで待ちます。
4. グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：ハッシュパピー生地を準備する

1. 大きめのボウルに、コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖、カイエンペッパー（使用する場合は）を入れて混ぜます。
2. 別のボウルに、バターミルク、卵、みじん切りにした玉ねぎ、溶かしたバターを混ぜます。
3. 湿った材料を乾いた材料に徐々に混ぜて、濃厚な生地になるまで混ぜます。
4. 刻んだチャイブを混ぜます。

ステップ3: Arteflameフラットクックトップを準備する

1. 平らなコンロのグリドルにたっぷりのバターを加え、均一に溶かします。
2. 均一に調理するには、グリドルの中心に近い中火の部分を探します。

ステップ4：ハッシュドパピーを焼く

1. スプーンまたは小さなスクープを使用して、バターを塗った鉄板の上に生地を少しずつ置きます。
2. 片面が黄金色になるまで、約3〜4分ほど焼きます。
3. ヘラで慎重にひっくり返し、カリカリになるまでさらに3〜4分焼きます。
4. 全体がこんがりと黄金色に焼けたらグリルから取り出します。

ヒント

• ハッシュドパピーは小さめにしておくと、ひっくり返しやすく、均等に焼けます。
• 風味を増すために、油の代わりにバターを使って焼きます。
• 中心付近を焼くとよりカリカリした食感になりますが、焼きが速すぎる場合は位置を調整してください。
• 最高の食感と味を楽しむために、すぐにお召し上がりください。

バリエーション

1. チーズ好き: 1/2 カップの細切りシャープチェダーチーズを混ぜて、チーズ風味を加えます。
2. スパイシーキック: 辛さを増したい場合は、さいの目切りにしたハラペーニョを加えます。
3. サザンスイート: より甘いバージョンにしたい場合は、砂糖を大さじ 1 杯に増やしてください。
4. シーフードの楽しみ細かく刻んだエビやカニの身を混ぜると、海辺の味になります。
5. ハーブティー: 新鮮なパセリとディルを加えると、フレッシュでハーブの風味が加わります。

結論

ハッシュパピーをアーテフレームで焼くと食感が変わり、この南部の定番料理にサクサクとした風味豊かなひねりが加わります。焼きたてを召し上がって、スモーキーでカリカリとしたおいしい食感をお楽しみください。

ベストペアリング

• 焼きナマズまたはエビ
• 自家製コールスロー
• クリーミータルタルソース
• 甘いお茶やソーヴィニヨン・ブランのような軽めの白ワイン