メープルスモークベーコン巻きホタテのアーテフレーム添え - デラウェアスタイル
導入
デラウェア風メープルスモークベーコン巻きホタテは、スモーキーで甘く風味豊かな一品で、シーフード好きにはたまらない一品です。Arteflame グリルで調理することで、ベーコンはカリカリに、ホタテは柔らかくジューシーに仕上がります。フライパンやオーブンを使わず、すべてフラットなグリドルコンロで調理するので、毎回完璧な仕上がりが保証されます。さあ、始めましょう!
材料
- 大きなホタテ貝 12 個
- 厚切りベーコン6枚（半分に切る）
- メープルシロップ 大さじ2杯
- 無塩バター大さじ1杯（グリル用）
- 海塩 小さじ1/2
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- つまようじ（ベーコンを固定するため）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中央に置き、その上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、薪に火がつくのを待ちます。
- グリルが温まるまで約 20 分待ちます。中央の格子は 1,000°F 以上に加熱され、外側の平らなグリドルには複数の加熱ゾーンがあります。
ステップ2：ホタテを準備する
- 余分な水分を取り除くために、ペーパータオルでホタテを軽くたたいて乾かします。
- 海塩、黒コショウ、スモークパプリカで味付けします。
- 各ホタテをベーコンの半分のスライスで包み、つまようじで固定します。
ステップ3：ベーコンで巻いたホタテを焼く
- 平らな調理台の中央の熱い部分の近くにバターを置きます。
- 溶けたら、ベーコンで巻いたホタテを縫い目側を下にしてグリドルに置きます。
- ベーコンがカリカリになるように、片面を2～3分ずつ焼きます。
ステップ4：メープルグレーズを塗る
- ホタテを焼いている間にメープルシロップを塗ります。
- ベーコンが濃い黄金色になり、少しカリカリになるまで回し続けてください。
ステップ5：調理を終えて提供する
- ベーコンがカリカリになり、ホタテがほんのり白っぽくなったら、内部温度が 115°F に達したら取り出します (取り出した後も調理は続きます)。
- 食べる前に5分間休ませます。
ヒント
- ホタテを頻繁に回転させて、均等に火が通るようにします。
- ホタテ貝が加熱されすぎないように温度計を使用してください。ホタテ貝は柔らかく、ゴムのように硬くならない程度に加熱してください。
- 必要に応じてホタテを異なる加熱ゾーンに置き、調理時間を管理します。
バリエーション
- スパイシーハニーグレーズ: メープルシロップの代わりに蜂蜜を使い、カイエンペッパーをひとつまみ加えます。
- ガーリックバター入り: メープルシロップの代わりにガーリックバターをホタテに塗ると、風味豊かでおいしい味わいになります。
- レモンの皮とハーブ: 新鮮なレモンの皮と刻んだパセリを加えると、爽やかな味わいになります。
- 照り焼きグレーズ： アジア風バージョンにするには、メープルシロップの代わりに照り焼きソースを使用します。
- ブラウンシュガーバーボン: メープルシロップに少量のバーボンとブラウンシュガーを混ぜると、より濃厚な味わいになります。
結論
メープルで燻製したベーコンで巻いたホタテを Arteflame グリルで調理すると、外側は美しくカリカリのベーコン、中心部分は柔らかくジューシーな味わいになります。高温で焼き付ける機能とグリドルの均一な調理面により、ステーキハウス品質のホタテを簡単に作ることができます。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスとレモンバター
- 焼きトウモロコシ
- クリスピーポテトウェッジ
- 冷やした白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランなど）
- ソフトガーリックブレッド
