Arteflame グリルマリナラソースのレシピ

導入

Arteflame グリルで作るマリナラ ソースは、伝統的なイタリアン トマト ソースにスモーキーな深みを加えます。トマト、ニンニク、タマネギを火でローストすることでソースの味がさらに引き立ち、パスタ、ピザ、ディップ ソースとして最適です。

材料

• 完熟トマト（ローマトマトまたは完熟トマト）2ポンド
• 皮をむいて4等分した小玉ねぎ1個
• 皮をむいていないニンニク 4片
• オリーブオイル大さじ2杯
• 新鮮なバジルの葉 1/4カップ
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• 赤唐辛子フレーク 1/4 tsp（オプション、辛さ調整用）
• 塩 小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• 砂糖 小さじ1杯（酸味のバランスをとるためにオプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、薪の下に置き、Arteflame グリルに火をつけます。
2. 平らな調理台と中央の格子が熱くなるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：材料を準備する

1. トマトを洗って半分に切ります。
2. トマト、玉ねぎ、ニンニクにオリーブオイルをかけ、塩とコショウで味付けします。

ステップ3：野菜を焼く

1. 半分に切ったトマト（切り口を下にして）、玉ねぎの四分の一、皮をむいていないニンニクのかけらを平らな調理台または中央の格子の上に置き、直接火にかけます。
2. 野菜を焦げ目がつき柔らかくなるまで焼きます。
   • トマト：片面4〜6分。
   • 玉ねぎ：時々ひっくり返しながら約10分。
   • ニンニク：頻繁にひっくり返しながら約5〜6分。
3. 野菜をグリルから取り出し、少し冷まします。

ステップ4: ソースを混ぜる

1. ニンニクの皮をむき、ブレンダーまたはフードプロセッサーに移します。
2. グリルしたトマト、玉ねぎ、新鮮なバジルの葉、オレガノ、チリフレーク（使用する場合は）、砂糖（必要な場合）を加えます。
3. お好みに応じて、滑らかになるまでブレンドするか、よりかたい食感にするためにパルスをかけます。

ステップ5: 煮込んで調整する

1. 混ぜ合わせた材料を小さな鍋またはフライパンに注ぎ、Arteflame クックトップの冷たい方の端に置きます。
2. 時々かき混ぜながら、ソースを10～15分間弱火で煮込み、とろみをつけて味をなじませます。
3. 味をみて、必要に応じて塩とコショウで味を調えます。

ステップ6: 提供または保存

1. マリナラソースはすぐにパスタ、ピザ、ディップなどにお使いください。
2. 残ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 5 日間保存するか、冷凍して後で使用してください。

ヒント

• 完熟したトマトを使う: トマトの品質によって味は大きく変わります。
• スモーキーな風味: トマトを直接炎で焼くと、より深いスモーキーな味わいになります。
• 一貫性： より濃いソースにしたい場合は長めに煮込み、より薄い食感にしたい場合は少量の水を加えて濃度を調整します。

バリエーション

1. スパイシーマリナラ: 辛さを加えるには、さらに赤唐辛子フレークまたはグリルした唐辛子を加えます。
2. ハーブ風味のマリナラ: 新鮮なタイムやローズマリーを混ぜると、ハーブの香りが増します。
3. ガーリックマリナラ: 濃厚で風味豊かな味わいにするには、ニンニクを2倍にしてください。
4. クリーミーマリナラ: 濃厚でクリーミーな食感にするには、生クリームを少し加えます。
5. 野菜のマリナーラ: グリルしたズッキーニやピーマンを混ぜると、深みと甘みが増します。

ペアリング

• パスタ： スパゲッティ、ペンネ、またはリガトーニと和えて定番の食事に。
• ピザ： トッピングの風味豊かなベースとしてピザ生地の上に塗ります。
• ディップソース: ブレッドスティック、モッツァレラチーズスティック、または揚げたズッキーニと一緒にお召し上がりください。
• グリルしたタンパク質: チキン、ミートボール、魚のソースとしてお使いください。

結論

Arteflame で食材をグリルすると、このマリナラ ソースにスモーキーで火で焼いたような風味が加わり、どんな料理にもぴったりの付け合わせになります。その汎用性と豊かな味わいは、どんな食事も料理体験に変えてくれます。