導入：
スパッチコック チキンは、完璧にグリルされ、均等に調理された鶏肉を作る素晴らしい方法です。鶏肉を平らにすることで、Arteflame グリルで焼く表面積が広がり、ジューシーな肉とパリッとしたスモーキーな皮が生まれます。
材料
- 丸鶏 1 羽（3～4 ポンド）、スパッチコック（背骨を取り除き、平らに切る）
- オリーブオイル大さじ2杯
- スモークパプリカ 小さじ2杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- 乾燥タイム 小さじ1杯
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- クミンパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- レモン 1 個（半分に切る、飾り用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 植物油を浸したナプキンを薪の下に敷き、Arteflame グリルに火をつけます。グリルを約 20 分間加熱します。
- くっつきを防ぐために、平らな調理台と中央の格子に軽く油を塗ります。
ステップ2：鶏肉を準備する
- スパッチコックした鶏肉をペーパータオルで軽くたたいて余分な水分を取り除きます。
- 小さなボウルにオリーブオイル、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、タイム、オレガノ、クミン、塩、コショウを入れて混ぜ、マリネを作ります。
- 鶏肉にたっぷりとマリネ液を塗り、皮の下まで均一に塗り広げます。
ステップ3：鶏肉を焼く
- 鶏肉を皮を下にして、最も温度が高くなる Arteflame グリルの中央の格子の上に置き、焼き目をつけます。
- 6～8 分、または皮が黄金色にカリカリになるまで焼きます。鶏肉を外側の冷たい場所に移して調理を続けます。
- 鶏肉を骨側を下にして 35 ～ 45 分間焼き、350 ～ 375°F の一定した熱を保ちます。肉用温度計を使用して、胸肉の最も厚い部分の内部温度が 165°F (74°C) になっていることを確認します。
ステップ4: 休ませて提供する
- 鶏肉をグリルから取り出し、肉汁が行き渡るように 10 分間放置します。
- 丸ごと、または切り分けてお召し上がりください。レモンの半分または輪切りを添えると、柑橘系の風味がさらに増します。
完璧なスパッチコックチキンを作るコツ
- 均一な調理: 鶏肉を平らにすることで、均一に火が通り、皮がパリッと仕上がります。
- 間接加熱を使用する: 焼いた後、鶏肉を外側のゾーンに移動して、ゆっくりと均一に調理します。
- 温度を監視する: 肉用温度計を使用して、鶏肉が過度に加熱されることなく適切な内部温度に達していることを確認します。
バリエーション
- ハーブ風味のチキン: 焼く前に皮の下に新鮮なローズマリーまたはタイムの小枝を加えます。
- スパイシーチキン: マリネにカイエンペッパーまたはチリフレークを加えると、味にアクセントが付きます。
- シトラスチキン鶏肉をレモンまたはオレンジの皮でマリネすると、新鮮な風味が生まれます。
- BBQ グレーズドチキン: 調理の最後の 10 分間に、お好みのバーベキュー ソースを塗ります。
- ガーリックバターチキン: 鶏肉をグリルしながら、溶かしたガーリックバターを塗ります。
ペアリング
- サイド: グリル野菜、ローストポテト、または新鮮なグリーンサラダ。
- ドリンク: きりっとした白ワイン、ライトビール、またはレモン入りのスパークリングウォーターと合わせてお召し上がりください。
- デザート: グリルした桃や軽いシャーベットと一緒にお召し上がりください。
結論
Arteflame のスパッチコック チキンは、簡単に調理でき、スモーキーでジューシーな風味があふれる、見事な一品です。集まりや家族とのディナーに最適なこのレシピは、次のグリル料理を忘れられないものにしてくれるでしょう。
