アルテフレームグラタンドーフィノワ: フランスの伝統的なポテト料理にスモーキーなひねりを加えた一品

Name: Arteflame グラタン ドーフィノワ: 古典的なフレンチ ポテト料理にスモーキーなひねりを加えた
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: フランス語
Ingredients: Arteflame Grill; Potatoes; cream; Gruyère cheese; Parmesan cheese; garlic; nutmeg; thyme

グラタンドフィノワは、クリーミーでチーズたっぷりの、心温まるフレンチポテト料理で、どんな機会にもぴったりです。伝統的にオーブンで焼くこのレシピでは、この料理をアルテフレームグリルで調理し、ほのかなスモーキーな風味を加えてポテトとチーズのコクを引き立てます。グリルした肉料理とよく合うエレガントなサイドディッシュで、単独でも贅沢なご馳走になります。

材料

ユーコンゴールドポテト 2ポンド（薄切り）
生クリーム 2カップ
全乳1カップ
ニンニク 2片（みじん切り）
ナツメグ小さじ1/2
塩コショウ少々
グリュイエールチーズ 1 1/2カップ（すりおろしたもの）
パルメザンチーズ 1/2カップ（すりおろしたもの）
無塩バター大さじ2杯
飾り用の新鮮なタイムの葉

説明書

1. グリルに火をつける

まず、Arteflame グリルを点火して、平らな調理台に中火のゾーンを作ります。この部分でグラタンをゆっくり調理し、スモーキーな風味を料理に染み込ませます。

2. ジャガイモを準備する

ユーコンゴールドポテトの皮をむき、薄くスライスします。厚さを均一にするには、できればスライサーを使用します。変色を防ぐために、スライスしたポテトを冷水の入ったボウルに入れて置いておきます。

3. クリームミックスを作る

平らなコンロの上に置いた鍋に、生クリーム、全乳、みじん切りにしたニンニク、ナツメグ、塩、コショウを入れて混ぜます。時々かき混ぜながら、弱火で煮立たせます。火から下ろして置いておきます。

4. グラタンを組み立てる

鋳鉄製のフライパンまたはオーブン対応の皿にたっぷりとバターを塗ります。スライスしたジャガイモを皿に重ね、スライスが少し重なるように並べます。クリームミックスの半分をジャガイモの上に注ぎ、グリュイエールチーズとパルメザンチーズの半分を振りかけます。ジャガイモ、クリーム、残りのチーズをもう一層重ねて繰り返します。

5. グラタンを焼く

組み立てたグラタンを、熱が中程度である Arteflame フラットクックトップの外側の端に置きます。オプションの Arteflame ピザオーブンをお持ちの場合は、フライパンをオーブンに入れます。あるいは、皿をホイルで覆います。グラタンを約 45 分間、またはジャガイモにナイフを刺して柔らかくなるまで調理します。