アルバニア風グリルチキンウィング、赤唐辛子フレーク添え

導入

この素晴らしいアルバニア風グリルチキンウィングのレシピのために、Arteflame グリルを点火する準備をしましょう。このウィングは、大胆なスモーキーな風味、サクサクした食感、そして赤唐辛子フレークのスパイシーなキックが詰まっています。高温の中央グリル格子を使用して、ウィングを焼き、肉汁を閉じ込めてから、平らな調理台でカリカリに仕上げます。オーブンは必要ありません。Arteflame ですべて完璧にグリルできます。

材料

• 鶏の手羽先 2ポンド
• 溶かしバター大さじ2杯
• 塩 小さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• 赤唐辛子フレーク大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• ニンニク 2片（みじん切り）
• レモンジュース1個分
• パセリのみじん切り大さじ1杯（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. ナプキンをグリルの中央に置きます。
3. 油を染み込ませたナプキンの上に乾いた薪を積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、グリルが熱くなるまで約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：鶏の手羽に味付けをする

1. 大きなボウルに、溶かしたバター、塩、スモークパプリカ、オレガノ、赤唐辛子フレーク、黒コショウ、ニンニク、レモン汁を入れて混ぜます。
2. 鶏の手羽を調味料ミックスによく絡めるまで混ぜます。

ステップ3：中央のグリルの格子で手羽を焼く

1. 中央のグリルの格子に手羽を置き、強火（約 1,000°F）で片面を約 2 分間焼きます。
2. 黄金色の皮ができたら、中央の格子から翼を取り出します。

ステップ4：フラットコンロで調理を終える

1. 翼を Arteflame フラット クックトップに移動し、中央に近づけてより高い熱で調理します。
2. 時々裏返しながら、10～15分ほど焼き、カリカリになるようにします。
3. 内部温度が 165°F になっていることを確認し、150°F になったら取り出します (グリルから取り出しても調理は続きます)。

ステップ5：飾り付けて盛り付ける

1. 焼いた手羽先に刻んだパセリを散らします。
2. レモンの輪切りとお好みのディップソースを添えて温かい状態でお召し上がりください。

ヒント

• スモーキーな風味をさらに引き立てるには、Arteflame グリルにオークやヒッコリーなどの広葉樹材を使用してください。
• バターは素晴らしい味を与えますが、違った風味を味わいたいならギーを試してみてください。
• 肉のジューシーさを保つために、食べる前に必ず数分間肉を休ませてください。

バリエーション

1. ガーリックパルメザンウィング: ガーリックパウダーを溶かしバターと混ぜ、焼いた後にパルメザンチーズをすりおろしてトッピングします。
2. ハニーシラチャウィング: 調味料に蜂蜜とシラチャソースを混ぜたものを加え、コンロの上で釉薬をキャラメル化します。
3. レモンハーブウィング: 新鮮なローズマリーとタイム、レモンの皮を調味料に加えます。
4. BBQ グレーズドウィング: 調理の最後の 5 分間に、手羽先に BBQ ソースを塗ります。
5. 地中海風スパイスウィング: オレガノとパプリカの代わりにザアタルとスマックを使うと、ユニークな味わいになります。

結論

アルバニア風グリルチキンウィングは、スパイス、スモーキーさ、サクサクした食感が絶妙なバランスで融合した、大胆な味わいです。Arteflame グリルは驚くほどの焼き目をつけ、肉汁を閉じ込め、一口ごとにおいしく仕上げます。グリルを点火して、このシンプルながらも風味豊かなレシピを今すぐお楽しみください。

ベストペアリング

• 平らなコンロでバターと塩をかけて焼いたトウモロコシ
• 冷たいキュウリのヨーグルトディップ
• 温かいグリルピタパンにフムスを添えて
• オリーブオイルとフェタチーズを添えたフレッシュトマトサラダ
• 冷えた白ワインまたはキリッとしたラガー