アルバニア風ハーブ入り丸鶏のスローグリル

導入

地中海のスパイスを染み込ませ、Arteflame グリルで完璧に焼き上げた丸鶏のグリルで、アルバニア料理の豊かな風味をお楽しみください。高温での焼き付けとフラットなコンロでのゆっくりした調理を組み合わせることで、驚くほどジューシーで柔らかく、皮はパリッとした鶏肉が完成します。グリルの独自の加熱ゾーンにより完璧なコントロールが可能になり、いつでもレストラン品質の仕上がりが保証されます。

材料

• 丸鶏1羽（4〜5ポンド）
• 溶かしバター大さじ2杯
• ニンニク3片（みじん切り）
• コーシャーソルト 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• クミンパウダー小さじ1杯
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• レモン汁大さじ1杯
• 新鮮なタイム 大さじ1杯（みじん切り）
• 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
• 砕いた赤唐辛子小さじ1杯（オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、木に火をつけます。
4. グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：鶏肉を準備する

1. ボウルに、溶かしたバター、ニンニク、塩、コショウ、パプリカ、クミン、オレガノ、レモン汁、タイム、ローズマリー、赤唐辛子フレークを入れて混ぜます。
2. 風味を最大限に引き出すために、皮の下も含め鶏肉全体に混合物を塗りつけます。
3. 鶏肉を少なくとも 30 分間（または、より深い風味を出すために一晩）マリネします。

ステップ3：鶏肉を焼く

1. 鶏肉全体を胸肉側を下にして中央のグリルの格子の上に置き、黄金色の皮が形成されるまで 3 ～ 5 分間焼きます。
2. 鶏肉を裏返し、反対側も3～5分ほど焼きます。

ステップ4：フラットコンロでゆっくり焼く

1. 鶏肉を平らな調理台の外側の熱が低い場所に移動します。
2. 鶏肉を時々ひっくり返しながら、内部温度が 150°F に達するまで（休ませた後の最終温度は 165°F になるまで）グリルします。
3. 肉用温度計を使って焼き加減を確認します。

ステップ5: 休ませて提供する

1. 鶏肉の内部温度が150°Fになったらグリルから取り出します。
2. 鶏肉を10〜15分間休ませて、肉汁が再分配されるようにします。
3. 切り分けて温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 鶏肉の皮をさらにカリカリに仕上げるには、味付けする前に軽くたたいて水気を切ってください。
• より鮮やかな風味を出すには、新鮮なハーブを使用してください。
• 鶏肉は休ませている間にも調理が続けられるため、希望する最終温度より 15°F 低くなったら必ずグリルから取り出してください。

バリエーション

1. ガーリックレモンチキン: ニンニクを追加し、レモン汁を倍量加えると、ピリッとした濃厚な風味になります。
2. スパイシーアルバニアチキン: 辛さを増すには、赤唐辛子フレークを増やし、スモークチリパウダーを加えます。
3. シトラスハーブチキン: オレンジの皮と新鮮なパセリを加えると、爽やかな柑橘系の風味が加わります。
4. ハニーグレーズチキン: 最後の 10 分以内に鶏肉にハチミツのグレーズを塗り、ほんのり甘い風味を加えます。
5. ヨーグルトマリネチキン: ギリシャヨーグルト、ニンニク、スパイスに一晩漬け込むと、さらに柔らかくなります。

結論

Arteflame グリルは、アルバニア風の丸鶏を風味、食感、ジューシーさのバランスが取れた傑作に変身させます。高温で焼き、ゆっくりとグリルすることで、毎回完璧な仕上がりが保証され、地中海の濃厚なスパイスがアルバニアの味をあなたの裏庭にもたらします。プロセスを楽しみ、さまざまな味を試し、友人や家族と一緒に一口一口を味わってください。

ベストペアリング

• オリーブのタプナードを添えたグリルフラットブレッド
• 焦げた野菜（ズッキーニ、ピーマン、ナス）
• ローズマリー添えグリルポテト
• 新鮮なキュウリとトマトのサラダとフェタチーズ
• アルバニア産の赤ワインまたは冷やした白のソーヴィニヨン・ブラン