レモンとタイムでイワシを焼いたフランスのグリル

導入

このシンプルでおいしいイワシのグリルレシピで、あなたの味覚をフランスの海岸に連れて行ってください。Arteflame グリルでイワシを丸ごとグリルすると、火のスモーキーなエッセンスが染み込み、素晴らしい風味が閉じ込められます。新鮮なレモンとタイムが魚の自然な味を高め、屋外での調理に最適な料理を作ります。この方法では、オーブンやフライパンを使わずに、完璧に焼き上げられたジューシーなイワシとカリカリの外側ができます。最高の結果を得るには、この簡単なグリルガイドに従ってください。

材料

• 新鮮なイワシ8匹（きれいに洗ったもの）
• レモン2個（スライス）
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• 新鮮なタイム4本
• 塩と黒コショウ、お好みで
• ニンニク 1片（みじん切り）
• スモークパプリカ 小さじ1/2

説明書

ステップ1：グリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. グリルを約 20 分間加熱し、中央の格子が 1,000°F に達し、平らな調理台にさまざまな熱ゾーンが形成されるようにします。

ステップ2：イワシを準備する

1. ペーパータオルでイワシの水気を拭き取ります。
2. 各イワシに溶かしたバターを塗ります。
3. 塩、黒コショウ、スモークパプリカをたっぷりと加えて味付けします。
4. 各イワシに新鮮なタイムを詰め、レモンスライスを中に入れます。

ステップ3：イワシを焼く

1. イワシを熱いグリルの中央の格子に直接置き、片面を 1 ～ 2 分ずつ焼きます。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められます。
2. イワシを外側の平らな調理台に移し、火を少し弱めて、片面ずつさらに 3 ～ 4 分ずつ、火が通るまで調理します。

ステップ4: 休ませて提供する

1. イワシの内部温度が約 130°F に達したら、グリルから取り出します (火を止めても調理は続きます)。
2. 5分間休ませます。
3. さらにレモンスライスと新鮮なタイムを散らしてお召し上がりください。

ヒント

• 最高の食感と風味を得るには、新鮮なイワシを丸ごと使用してください。
• 最適な焼き目をつけるために、Arteflame グリルを適切に予熱します。
• このレシピでは、オリーブオイルよりもバターの方が風味がよくなります。

バリエーション

• ガーリックハーブイワシ: みじん切りにしたニンニクと細かく刻んだパセリを加えて地中海風にアレンジしましょう。
• スパイシーイワシ: 赤唐辛子フレークと少量のカイエンペッパーを振りかける。
• 柑橘イワシ: より甘い柑橘系の風味を出すには、レモンの代わりにオレンジスライスを使用してください。
• プロヴァンス風イワシ: チェリートマトとブラックオリーブを加えると伝統的なフランスの味になります。
• スモーキーパプリカイワシ: スモークパプリカの量を増やすと、より深いスモーキーな風味が楽しめます。

結論

レモンとタイムを添えたイワシのグリルは、新鮮なシーフードをシンプルかつ風味豊かに楽しむ方法です。Arteflame グリルの高温焼きとさまざまな加熱ゾーンを使用することで、完璧な食感と深い風味が保証されます。ユニークなひねりを加えたバリエーションを試し、裏庭のグリルでフランス沿岸の味をお楽しみください。

ベストペアリング

• ソーヴィニヨン・ブランのような、すっきりとした辛口の白ワイン。
• バターまたはオリーブオイルを塗った焼きたてのバゲット。
• Arteflame フラット クックトップでアスパラガスまたはズッキーニをグリルします。
• レモンドレッシングをかけた軽いルッコラのサラダ。