ヒッコリー風味のグリルポークチョップ
Arteflame グリルを使用して、ジューシーで風味豊かなヒッコリー風味のポークチョップを焼きましょう。中央のグリル格子で完璧に焼き、平らな上部で柔らかく仕上げたポークチョップは、次のバーベキューの主役になるでしょう。
材料
- 骨付きポークチョップ 4枚（厚さ1インチ）
- ヒッコリー調味料大さじ2杯（市販または自家製）
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- スモークパプリカ小さじ1杯
- 塩コショウ少々
- 飾り用の新鮮なタイムまたはローズマリーの小枝（オプション）
説明書
1. グリルに火をつける
まず、Arteflame グリルを準備します。3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに入れます。浸したナプキンの上に薪を積み、グリルに火をつけます。グリルの中央の格子が熱くなり、外側の平らな調理台が均等に加熱されるまで、約 20 分間加熱します。
2. ポークチョップに味付けをする
小さなボウルに、ヒッコリー シーズニング、ガーリック パウダー、オニオン パウダー、スモーク パプリカ、塩、コショウを混ぜ合わせます。ポーク チョップに溶かしバターを塗り、両面にたっぷりとシーズニング ミックスを塗ります。チョップを 10 分間置いて味を染み込ませます。
3. ポークチョップを焼く
ポークチョップを中央のグリルの格子に置き、焼きます。両面を 2 ～ 3 分ほど焼き、こんがりとした茶色の皮がつくまで焼きます。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、美しい焦げ目が付きます。
4. フラットトップへ移動する
焼き色がついたら、ポークチョップを外側の平らな調理台に移して調理を終えます。厚さに応じて、片面につきさらに 5 ～ 7 分調理し、内部温度が 140°F に達するまで焼きます。ポークチョップが目標温度 (よく焼けば 160°F) より 15°F 下がったら、グリルから取り出した後も調理が続くので、忘れずに取り出してください。
5. 休憩して奉仕する
ポークチョップは、食べる前に 5 分間休ませてください。お好みで、新鮮なタイムまたはローズマリーの小枝を添えてください。お好みの付け合わせを添えてお召し上がりください。
ヒント
- マリネ： ポークチョップをリンゴジュース、ニンニク、ヒッコリー調味料の混合物に数時間漬け込むと、風味がさらに増します。
- 逆焼き： ゆっくり調理したい場合は、最初にフラットトップでポークチョップを焼いて裏返し、最後に中央のグリルの格子でさっと焼いて仕上げます。
- 焼き付け: より豊かな風味を出すために、フラットトップで焼いている間に、溶かしたバターを追加してポークチョップに塗ります。
バリエーション
- ハニーガーリックヒッコリーポークチョップ: 調理の最後の 5 分間に蜂蜜とニンニクのグレーズを加えると、甘くて風味豊かな味わいになります。
- メープルディジョンヒッコリーポークチョップ: メープルシロップとディジョンマスタードを調味料に混ぜると、甘酸っぱい風味が生まれます。
- スパイシーヒッコリーポークチョップ: スパイシーな味わいにしたい場合は、調味料ミックスにカイエンペッパーまたはチリフレークを加えます。
- アップルサイダーヒッコリーポークチョップ: ポークチョップをアップルサイダーに漬け込み、調味料に少量のサイダービネガーを加えると、フルーティーで酸味のある風味が生まれます。
- ハーブ風味のヒッコリーポークチョップ: 新鮮なローズマリーとタイムを調味料ミックスに混ぜると、香り豊かなハーブの風味が生まれます。
ペアリング
- シナモンバターを添えた焼きサツマイモ
- 焦がした芽キャベツとバルサミコソース
- クリーミーマッシュポテト
- ハーブバターを添えた焼きトウモロコシ
- さわやかでさっぱりとしたコールスロー
