ガーリックバター添えトマホークステーキのレシピ
導入
アーテフレーム グリルで完璧に焼き上げた、食欲をそそるガーリック バターを添えたトマホーク ステーキを堪能してください。このレシピは、厚くてジューシーなステーキの豊かな風味を、ガーリック バターの芳醇で風味豊かな風味で引き立てます。リバース シーア テクニックにより、ステーキハウス品質のクラストが保証され、肉汁がすべて閉じ込められ、一口ごとに柔らかく風味豊かになります。特別な機会にグリル料理をするときも、自宅でグルメな食事を楽しむときも、このレシピで忘れられないステーキが作れます。
材料
- トマホークステーキ 1枚（約2～3ポンド）
- 無塩バター大さじ4杯
- ニンニク4片（みじん切り）
- 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
- 新鮮なタイム大さじ1杯（みじん切り）
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 植物油（グリルの点火用）
- 薪（グリル用）
説明書
1. グリルに火をつける
まず、Arteflame グリルを準備します。3 枚の紙ナプキンに少量の植物油を注ぎ、グリルに入れます。油を染み込ませたナプキンの上に薪を重ね、グリルに火をつけます。中央の格子が 1,000°F を超える焼ける温度に達し、平らな調理台が均等に加熱されるまで、約 20 分間加熱します。
2. トマホークステーキに味付けをする
グリルが温まっている間に、トマホーク ステーキのすべての面に塩と挽きたての黒コショウをたっぷり振りかけます。ステーキを室温で 15 ～ 20 分間休ませます。
3. ガーリックバターを準備する
小さなボウルに、無塩バター、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイムを入れます。よく混ぜて置いておきます。
4. ステーキを焼く
トマホーク ステーキを中央のグリルの格子に置き、高温で焼きます。ステーキの両面を 2 ～ 3 分ほど焼き、深い黄金色の皮を形成します。肉汁を閉じ込め、ステーキハウス品質の焼き目をつけることが目的です。
5. フラットコンロで逆焼きする
焼いた後、ステーキを中央の格子の周りの平らな調理台に移します。この部分は少し冷たいので、ステーキは均等に、お好みの焼き加減に調理されます。肉用温度計を使用して内部温度を監視します。ステーキが希望の最終温度より 15°F 低くなったら (例: ミディアムレアの場合は 110°F)、グリルからステーキを取り出してください。
6. 休ませてガーリックバターを塗る
ステーキを 10 分間休ませます。この間、内部の温度は上昇し続けます。休ませている間に、ガーリックバターの混合物をステーキの上にたっぷりと塗り、肉に溶け込ませます。
7. サーブする
トマホークステーキを繊維に逆らってスライスし、残ったガーリックバターをスライスの上にかけてすぐにお召し上がりください。
ヒント
- 温度ガイドミディアムレアの場合は、ステーキを 110°F で取り出し、125°F まで温めます。ミディアムの場合は、120°F で取り出し、135°F まで温めます。
- 休憩時間: 肉全体に肉汁が行き渡るように、調理後は必ずステーキを休ませてください。
- 薪選び: ほのかなスモーキーな風味を出すには、オークやヒッコリーなどの広葉樹を使用します。
結論
ガーリックバターを添えたこのトマホークステーキは、どんな集まりや特別なディナーにもぴったりの、目を見張る一品です。完璧に焼かれたクラストと濃厚なガーリックバターの組み合わせが、贅沢で忘れられないステーキ体験を生み出します。
レシピのバリエーション
- スパイシーケイジャントマホークステーキ: ステーキを焼く前にケイジャンスパイスをふりかけて、スパイシーな味わいをプラスしましょう。
- ハーブ風味のトマホークステーキ: パン粉と新鮮なハーブを混ぜ、ステーキに押し付けてから焼くと、カリカリのハーブクラストができます。
- ブルーチーズバター添えトマホークステーキ: ガーリックバターをブルーチーズバターに置き換えると、濃厚で酸味のある風味が楽しめます。
- アジア風トマホークステーキステーキを醤油、生姜、ニンニクに漬け込み、通常通り焼きます。
- スモーキーチポトレトマホークステーキ: チポトレパウダーを調味料に加えると、スモーキーでスパイシーな味わいになります。
ペアリング
- ワインカベルネ・ソーヴィニヨンやマルベックのような濃厚な赤ワインは、ステーキの濃厚な味わいとよく合います。
- サイドディッシュ: グリルしたアスパラガスやローストしたガーリックマッシュポテトは素晴らしいサイドディッシュになります。
- デザート濃厚なチョコレートムースがステーキの濃厚な味わいを引き立てます。
