ハーブバター添えの完璧なグリルチキン

風味豊かなハーブバターのグレーズで完璧に焼き上げた究極のグリルチキンをお楽しみください。このレシピは、Arteflame グリルの独自の機能を使用して肉汁を閉じ込め、柔らかくジューシーな仕上がりを実現し、鶏肉のおいしさを最大限に引き出します。

材料

• 骨なし皮なし鶏胸肉 4枚
• 無塩バター大さじ4杯（柔らかくしたもの）
• ニンニク3片（みじん切り）
• 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
• 新鮮なタイム大さじ1杯（みじん切り）
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
• オリーブオイル（少量）
• レモンの輪切り（盛り付け用）

説明書

1. グリルを準備する

Arteflame グリルに植物油を染み込ませた紙ナプキンを置き、その上に薪を積み上げて点火し、グリルを温めます。グリルが最適な温度に達するまで約 20 分待ちます。

2. ハーブバターを作る

小さなボウルに、柔らかくなったバター、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、スモークパプリカ、塩、コショウを入れます。よく混ざるまで混ぜ、置いておきます。

3. 鶏肉に味付けをする

鶏の胸肉をペーパータオルで軽くたたいて水分を取ります。胸肉全体にオリーブオイルを少量かけ、両面に塩とコショウをたっぷり振りかけます。

4. 鶏肉を焼く

鶏の胸肉を、1,000°F 以上に熱せられた Arteflame グリルの中央のグリル グレートに置き、強烈な焼き色をつけます。両面を 2 ～ 3 分ずつ、黄金色の皮ができるまで焼きます。

5. フラットトップで調理する

焼いた鶏の胸肉を、グリルの格子の周りの平らな調理台に移します。ハーブバターの混合物を各鶏の胸肉に塗り、溶けて鶏肉に風味が染み込むようにします。時々ひっくり返しながら、さらに 8 ～ 10 分間、内部温度が 160°F に達するまで調理します。

6. 休憩して奉仕する

鶏肉が 160°F に達したらグリルから取り出します (グリルから出して調理を続けると 165°F に達します)。5 分間休ませてからお召し上がりください。レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 休憩時間: 鶏肉を焼いた後は必ず休ませて、肉汁が行き渡るようにしてください。
• 温度をチェック: 肉用温度計を使用して、鶏肉が完璧に調理されていることを確認します。
• バターをカスタマイズする: ハーブを変えたり、バターにお好みのホットソースを少し加えて風味を増してもいいですね。

バリエーション

1. 柑橘マリネのグリルチキン

鶏肉をオレンジジュース、ライムジュース、ニンニク、クミンの混合物に漬け込んでからグリルで焼き、風味豊かな味わいを楽しみましょう。

2. スパイシーグリルチキン

ハーブバターに大さじ 1 杯のシラチャを加えると、スモーキーなグリルの風味と完璧にマッチするスパイシーな味わいが生まれます。

3. 地中海風グリルチキン

グリルしたチキンの上に砕いたフェタチーズ、スライスしたオリーブ、ザジキソースをトッピングして地中海風に仕上げます。

4. BBQ グレーズドチキン

グリルの最後の数分間に、お好みのバーベキューソースを鶏肉に塗り、甘くてスモーキーな仕上がりにしましょう。

5. ハーブとガーリックのロティサリーチキン

Arteflame ロティサリーアタッチメントを使用して鶏肉をゆっくり調理し、ハーブバターを塗ってカリカリで風味豊かな皮を作ります。

ベストペアリング

• サイドディッシュ: バルサミコソースをかけたグリルアスパラガス
• サラダ： チェリートマトとレモンビネグレットソースを添えた新鮮なルッコラサラダ
• 飲む： すっきりとしたソーヴィニヨン・ブラン、または軽くホップの効いたIPA