ジュニパーベリー添えドイツ風イノシシソーセージのグリル
導入
素朴で風味豊かなこのドイツのグリルしたイノシシソーセージは、ジュニパーベリーの土っぽい香りが染み込んでおり、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられています。中央のグリル格子の高熱が肉汁を閉じ込め、周囲の調理台が完璧に均一に焼き上げます。単独でも、伝統的なサイドディッシュと一緒にでも、このソーセージは裏庭で古き良き時代の味を味わえます。
材料
- イノシシソーセージ 6本
- 砕いたジュニパーベリー大さじ1杯
- 無塩バター大さじ2杯
- 粗塩大さじ1杯
- 黒コショウ大さじ1杯
- 新鮮なローズマリー4本
- ソーセージパン 6個（オプション）
- 粒マスタード 1カップ
- ザワークラウト 1カップ（オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
- 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、コンロがグリル温度に達するまで約 20 分間火をつけます。
ステップ2：ソーセージを準備する
- ジュニパーベリーを砕き、海塩と黒コショウと混ぜます。
- イノシシソーセージにスパイスブレンドをすり込むと風味が増します。
- Arteflame フラットトップグリドルでバターを溶かし、均一にコーティングされるようにします。
ステップ3：ソーセージを焼く
- ソーセージを中央のグリルの格子の上に直接置き、1,000°F で焼きます。
- ソーセージを1分ごとにひっくり返し、美しい焦げ目がつくようにします。
- 合計で約3〜4分間焼きます。
ステップ4：フラットコンロで調理を終える
- ソーセージを平らな調理台のグリドルに移し、完璧に調理を仕上げます。
- ソーセージをグリドルの中火ゾーンで時々ひっくり返しながら焼きます。
- ソーセージの内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら取り出し、余熱で仕上げます。
ステップ5：盛り付けて楽しむ
- 平らな調理台の上でソーセージと一緒にブラートヴルストパンをトーストします。
- ソーセージは粒マスタードとザワークラウトと一緒に食べたり、そのままでも楽しめます。
ヒント
- 最適なグリル温度を保つために、薪が適切に燃え尽きるまで待ちます。
- 最高の香りと風味を得るには、新鮮なジュニパーベリーを使用してください。
- 溶かしたバターをソーセージに塗り続けると、ジューシーさが増し、焼き目がつきやすくなります。
バリエーション
- スパイシーマスタードのイノシシソーセージ: スパイスにスモークパプリカとカイエンペッパーを加えると、味にアクセントが加わります。
- ハーブ入りソーセージ: 焼く前に細かく刻んだタイム、セージ、ニンニクをバターに混ぜます。
- バイエルンビールソーセージ: グリルする前にソーセージをドイツのダークビールに漬け込むと、風味に深みが増します。
- 甘くておいしいソーセージ: グリルの最終段階で、ハニーマスタードの混合物でソーセージに艶をかけます。
- 地中海風: グリルしたピーマン、玉ねぎ、フェタチーズを添えて、ユニークな一品をお楽しみ下さい。
結論
Arteflame グリルでイノシシソーセージを焼くと、その奥深く素朴な風味が引き出され、いつでもジューシーで完璧に焼き上がった一口が楽しめます。これらのソーセージを定番の組み合わせで楽しんだり、お好みに合わせてバリエーションを試したりしてください。このレシピは屋外での集まりに最適で、格別な料理体験をお届けします。
ベストペアリング
- ドイツ風ポテトサラダ
- グリルドプレッツェル
- 赤キャベツの煮込み
- ピルスナーやドゥンケルなどのドイツ風ビール
- マスタード入りソフトプレッツェルロール
