導入
ポーランドのブラックプディングはカザンカとも呼ばれ、豚肉、そば、スパイスの豊かな風味が詰まった伝統的なソーセージです。アルテフレームで完璧に焼き上げたこのソーセージは、外側は素晴らしくカリカリ、内側はジューシーです。バター風味のソテーした玉ねぎと組み合わせると、この料理は風味と食感の素晴らしい組み合わせになります。この簡単な焼き方に従って、完璧に焼き上げたおいしいブラックプディングを作り、ゲストを感動させましょう。
材料
- ポーランドの黒ソーセージ（カザンカ）4本
- 大きめの玉ねぎ2個（スライス）
- バター大さじ3
- 塩と黒コショウをお好みで
- 飾り用の新鮮なパセリ（オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み上げます。
- ナプキンに火をつけ、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2：玉ねぎを準備する
- スライスした玉ねぎをアルテフレームの外側のグリドルに置きます。
- バター大さじ2を加え、塩と黒コショウをふりかける。
- 時々かき混ぜながら、黄金色になるまでキャラメル化させます。
ステップ3：ブラックプディングを焼く
- カザンカソーセージを中央のグリル格子の上に直接置きます。
- 片面を約 1 ～ 2 分ずつ焼いて、カリッとした黄金色の皮を作ります。
ステップ4：フラットコンロで調理を終える
- 焼いたソーセージを外側の平らな調理台グリドルに移します。
- 時々回しながら、中まで温まるまで約 6 ～ 8 分間、ゆっくりと調理します。
ステップ5：盛り付けて楽しむ
- ソーセージは目標温度より 15°F 低くなったらグリルから取り出します。火を止めても調理は続きます。
- キャラメルオニオンのプレート。
- 新鮮なパセリを添えてすぐにお召し上がりください。
ヒント
- 最高の風味を得るには、新鮮で高品質のカザンカを使用してください。
- 調理台の上の配置を調整して熱を調節します。外側の端は冷たくなります。
- 風味をさらに引き立てるためにマスタードを添えてお召し上がりください。
バリエーション
- リンゴと玉ねぎのカザンカスライスしたリンゴを玉ねぎと一緒にグリルすると甘みが加わります。
- スパイシーブラックプディング: 辛さをプラスしたい場合は、チリフレークとスモークパプリカを加えます。
- ガーリックバターカザンカ: バターにニンニクのみじん切りを加えると、コクが増します。
- ハーブ入りカザンカ: 調理中にソーセージの上に新鮮なタイムまたはローズマリーを振りかけます。
- ベーコン巻きカザンカ: 焼く前にソーセージをベーコンで巻くと、スモーキーな風味が増します。
結論
グリルしたポーランドのブラックプディングは、シンプルですが驚くほど風味豊かな料理で、カザンカの伝統的な風味が際立っています。バター風味のソテーした玉ねぎと完璧な焼き目がついたこの料理は、グリル好きの方にはぜひ試していただきたい一品です。Arteflame に火をつけて、このポーランドの珍味を今すぐお楽しみください。
ベストペアリング
- 素朴なライ麦パン
- グリルドポテト
- キュウリのピクルス
- 冷たいピルスナーまたはラガービール
- スパイシーマスタード
