アルテフレームグリルで焼いた豆腐
焼き豆腐はヘルシーで風味豊かな料理で、Arteflame グリルで調理するとまったく新しいレベルの味になります。マリネを吸収する能力を持つ豆腐は、外側はカリカリ、内側は柔らかく、ふっくらとしています。Arteflame グリルの平らな調理台を使用すると、焦げることなく均一に焼き上げることができ、豆腐にスモーキーなコクが加わります。
導入
この焼き豆腐のレシピでは、Arteflame グリルを使用して、風味豊かなサクサクのスモーキーな豆腐料理を作ります。醤油、ニンニク、生姜に漬け込んだ豆腐を平らなコンロで完璧に焼き上げ、外側はサクサク、内側は柔らかい仕上がりになります。ベジタリアンや、健康的でタンパク質が豊富なオプションをお探しの方に最適なこの焼き豆腐は、サラダ、ボウル、ラップに加えるのに最適です。
材料
- 固めの豆腐 1丁（余分な水分を取り除くために押し固める）
- 醤油 ¼カップ
- オリーブオイル大さじ2杯
- みじん切りにした生姜大さじ1杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 米酢大さじ1杯
- ごま油大さじ1杯
- 蜂蜜またはメープルシロップ大さじ1杯
- 塩コショウ少々
- オプション：飾り用の刻んだネギまたはゴマ
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
Arteflame グリルに油を塗ったナプキンと薪を点火します。20 分後、フラットなコンロでグリルの準備が整います。中火ゾーンは、豆腐を焦がさずに焼くのに最適です。
ステップ2：豆腐を押さえる
ペーパータオルを敷いた皿の上に豆腐を置き、その上に別の皿を置き、何か重いもの（缶など）を乗せて余分な水分を押し出します。約 15 分間そのままにして、焼いている間に豆腐の形が崩れないようにします。
ステップ3：豆腐をマリネする
豆腐を圧縮している間に、醤油、オリーブオイル、生姜、ニンニク、米酢、ごま油、蜂蜜を小さなボウルで混ぜます。圧縮した豆腐を1インチの厚さに切り、マリネ液に入れます。豆腐を少なくとも15分間マリネ液に浸し、途中で裏返してすべての面にマリネ液が行き渡るようにします。
ステップ4：豆腐を焼く
グリルの準備ができたら、平らなコンロの上に豆腐のスライスを置き、中火で直火にかけます。片面を 4 ～ 5 分、または豆腐がカリカリに黄金色になるまでグリルします。豆腐はグリルで少し焦げ目がつき、外側はカリカリ、中心は柔らかい状態です。
ステップ5：盛り付けて飾り付ける
焼き上がった豆腐をアルテフレームから取り出し、みじん切りにしたネギまたはゴマを振りかけます。すぐにメイン料理としてお召し上がりいただくか、サラダ、丼、ラップサンドに加えてもよいでしょう。
成功のヒント
- 豆腐を圧縮することは、余分な水分を取り除き、サクサクとした食感を保つために不可欠です。
- 豆腐を少なくとも 15 分間マリネして、風味を完全に吸収させます。
- 豆腐がくっついたり焦げたりしないように中火で焼きます。
結論
Arteflame グリルで豆腐を焼くと、スモーキーな風味が出て、外はカリッと、中は柔らかくなります。このシンプルでヘルシーなレシピは、醤油、生姜、ニンニクの風味豊かなマリネのおかげで、風味がたっぷりです。メイン料理としてもサイドディッシュとしても最適なこの焼き豆腐は、すぐにお気に入りの一品になるでしょう。
バリエーション
1. スパイシー焼き豆腐
- スパイシーな味わいにしたい場合は、マリネにシラチャソースまたはチリペーストを大さじ 1 杯加えます。
2. レモンハーブ豆腐
- 醤油の代わりにレモン汁を使い、タイムやローズマリーなどの新鮮なハーブを加えると、より軽い柑橘系の風味になります。
3. 照り焼き豆腐
- 醤油の代わりに照り焼きソースを使い、焼いた豆腐にさらにかけて甘みをプラスしましょう。
4. バルサミコ酢豆腐
- マリネにバルサミコ酢を加えると、グリルでキャラメル化する濃厚でピリッとした味わいの釉薬ができます。
5. スモーキーBBQ豆腐
- マリネの代わりにお気に入りのバーベキューソースを使い、豆腐がキャラメル色になって粘りが出るまで焼きます。
ベストペアリング
- 飲料ソーヴィニヨン・ブランのようなすっきりとした白ワインやアイスグリーンティーと合わせてお召し上がりください。
- 側: グリル野菜、キヌア、または新鮮なサラダと一緒にお召し上がりください。
- デザート: 軽いフルーツサラダや焼き桃を添えてください。
