アルテフレームグリルで二度焼きしたポテト
導入
2度焼きポテトは、外はカリカリ、中はクリーミーでチーズたっぷりの究極の贅沢です。ポテトをアーテフレームで焼くと、ほのかなスモーキーな風味が加わり、この定番料理の味を引き立てます。ふわふわのマッシュポテト、香ばしいベーコン、とろけるチーズを添えたこの2度焼きポテトは、グリル料理の付け合わせとしても、ボリュームたっぷりの単品料理としても最適です。グリルを点火して調理を始めましょう。
材料
- 大きなラセットポテト 4 個
- オリーブオイル大さじ2杯（ジャガイモをコーティングするため）
- 無塩バター大さじ4杯（柔らかくした）
- サワークリーム 1/2カップ
- 全乳 1/4カップ
- 細切りチェダーチーズ 1カップ（分けて）
- ベーコン4枚（砕いたもの）
- ネギ 2本（みじん切り）
- 塩と挽きたての黒コショウを好みに合わせて加える
- 新鮮なチャイブまたはパセリ（飾り用）
説明書
1. Arteflameグリルを予熱する
Arteflame グリルを点火するには、紙ナプキンを植物油に浸し、薪の下に置き、グリルに火をつけます。平らな調理台が中強火になるまで、グリルを約 20 分間加熱します。
2. ジャガイモを焼く
ラセットポテトにオリーブオイルとひとつまみの塩を塗り、アーテフレームグリルの平らな調理台の上に直接置きます。中央に近い方が熱が伝わりやすいです。 50～60分時々ひっくり返しながら、フォークで刺したときに柔らかくなるまで焼きます。グリルから取り出して少し冷まします。 あるいは、ジャガイモを電子レンジで 10 分間加熱して柔らかくすると、グリルして取り出す準備をする時間が大幅に節約されます。
3. ジャガイモをくり抜く
触れるくらいに冷めたら、ジャガイモを縦半分に切ります。 1/4 インチの厚さの殻を残して、ジャガイモの身を慎重にくり抜きます。 くり抜いたジャガイモの身を大きなボウルに入れます。
4. フィリングを準備する
柔らかくなったバター、サワークリーム、牛乳をジャガイモの身に加えます。クリーミーで滑らかになるまでつぶします。細切りチェダーチーズ 3/4 カップ、砕いたベーコン、みじん切りにした青ネギの半分を加えて混ぜます。塩とコショウで味を整えます。
5. ポテトシェルに詰める
マッシュポテトの混合物をスプーンでポテトの皮に戻し、少し盛り上げます。詰めたポテトを平らな調理台に戻し、より穏やかな熱を与えるために、Arteflame の端に近づけます。
6. チーズを加えて再度焼く
残りの1/4カップの細切りチェダーチーズを詰めたポテトの上に散らします。グリルで約10分間焼きます。 15〜20分チーズが溶けて泡立つまで。
7. 飾り付けて盛り付ける
じゃがいもが黄金色になり、チーズがかかったら、グリルから取り出します。新鮮なパセリまたはチャイブのみじん切りと残りのネギを添えます。温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- グリルチップ: ジャガイモが早く火が通りすぎる場合は、火を弱めるためにコンロの中央から離してください。
- よりクリスピーなシェル: ジャガイモの皮をさらにカリカリに仕上げるには、2 回目の焼き上げ前に外側にオリーブオイルを少し多めに塗ります。
- スモーキーな風味: スモーキーさを増すには、ベーコンを詰め物に混ぜる前に、Arteflame グリルで直接調理します。
バリエーション
- クリーミーガーリックツイストベイクドポテト: ポテトフィリングにローストガーリックを加えると、クリーミーでガーリックな味わいになります。
- BBQベーコンの2度焼きポテト: 具材にバーベキューソースを混ぜ、さらにベーコンとチェダーチーズをトッピングします。
- ベジタリアン ツイストベイクドポテト: ベーコンを省き、ソテーしたほうれん草、マッシュルーム、またはグリルした野菜を加えます。
- バッファローチキンの2度焼きポテト: スパイシーなバージョンを作るには、細切りにしたグリルチキンとバッファローソースをポテトミックスに混ぜます。
- トリュフ入りの2度焼きポテト: フィリングにトリュフオイルを垂らすと、エレガントで素朴な風味が加わります。
ベストペアリング
- グリルステーキ、チキン、ポークチョップ
- アスパラガスやピーマンなどの焼き野菜
- レモンビネグレットソースをかけた新鮮なガーデンサラダ
- シャルドネまたは軽い赤ワイン1杯
