アルテフレームグリルのガーリックローストポテト
導入
このガーリック ロースト ポテトは、外側は完璧にカリカリ、内側は柔らかく、濃厚なガーリック風味が染み込んでいます。Arteflame グリルで調理すると、スモーキーな深みが加わり、グリルした肉や野菜のサイド ディッシュとして最適です。シンプルな材料を少しだけ用意するだけで、どんな食事の主役にもなるおいしいロースト ポテトが作れます。
材料
- ベビーポテト（またはユーコンゴールド）2ポンド、半分に切る
- オリーブオイル大さじ3
- ニンニク4片（みじん切り）
- 乾燥ローズマリー小さじ1杯（または生のローズマリー大さじ1杯）
- 乾燥タイム小さじ1杯（または生タイム大さじ1杯）
- 塩と挽きたての黒コショウを好みに合わせて加える
- 飾り用の新鮮なパセリまたはチャイブ（オプション）
説明書
1. Arteflameグリルを予熱する
まず、Arteflame グリルに火をつけます。紙ナプキンを植物油に浸し、薪の下に置き、グリルに火をつけます。平らなコンロが中火から強火になるまで、約 20 分間加熱します。
2. ジャガイモに味付けをする
大きめのボウルに半分に切ったジャガイモを入れ、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイム、塩、コショウを加えて混ぜます。各ジャガイモに調味料が均等に絡むようにします。
3. フラットコンロでローストする
グリルが熱くなったら、味付けしたジャガイモを平らな調理台の上に切り口を下にして置き、しっかりと焼きます。 20～25分時々裏返して、均等に焦げ目がつき、カリカリになるようにします。焼きが速すぎる場合は、外側のゾーンに移動します。
4. 焼き具合を確認する
ジャガイモは外側が黄金色にカリカリで、フォークで刺したときに柔らかい状態になっている必要があります。必要に応じて、好みのカリカリ感になるまでさらに 5 ～ 10 分ほど調理します。
5. 飾り付けて盛り付ける
ジャガイモが完璧にローストされたら、グリルから取り出して皿に移します。新鮮なパセリまたはチャイブを刻んで飾り、風味と色を添えます。温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- グリルゾーン: 調理台の上でジャガイモを動かして、さまざまな熱ゾーンを活用し、均一にローストできるようにします。
- よりカリカリのポテト: 蒸すのではなく焼くために、ジャガイモを密集させずに一層に並べます。
- ガーリック風味: ニンニクがお好きなら、さらに 1 〜 2 片追加すると風味が増します。
バリエーション
- パルメザンガーリックポテト: 調理の最後の 5 分間に、すりおろしたばかりのパルメザンチーズをジャガイモの上に振りかけて、チーズ風味に仕上げます。
- レモンガーリックポテト: 食べる直前に、ローストしたポテトに新鮮なレモン汁を絞り、柑橘系の爽やかな味わいをプラスします。
- スパイシーガーリックポテト: 辛味を加えたい場合は、調味料に赤唐辛子フレークまたはカイエンペッパーを加えます。
- ハーブローストポテト: 新鮮なローズマリー、タイム、オレガノを混ぜると、ハーブ風味が増します。
- トリュフローストポテト: ロースト後にトリュフオイルをかけて、贅沢で素朴な風味を楽しみましょう。
ベストペアリング
- グリルチキンまたはステーキ
- グリルしたアスパラガスまたは芽キャベツ
- 軽いビネグレットソースをかけた新鮮なグリーンサラダ
- ソーヴィニヨン・ブランまたはピノ・ノワールのグラス
