アルテフレームグリルで焼いたザワークラウトとマスタードを添えたブラートヴルスト
ザワークラウトを添えたブラートヴルストは、風味豊かなソーセージと酸味のある発酵キャベツを組み合わせた伝統的なドイツ料理です。Arteflame グリルで調理すると、ブラートヴルストはスモーキーな風味と完璧な焦げ目がつき、屋外での調理に最適な美味しくてボリュームのある食事になります。
材料
ブラートヴルストの場合:
- ソーセージ 6本
- 植物油大さじ1杯
ザワークラウトの場合:
- ザワークラウト 2カップ（水切りしたもの）
- 玉ねぎ1個（細かく刻む）
- 皮をむいてすりおろしたリンゴ 1 個
- 白ワインまたはアップルサイダー 1/2カップ
- 無塩バター大さじ1杯
- キャラウェイシード小さじ1杯（オプション）
- 塩と黒コショウ、お好みで
盛り付け方:
- マスタード（ディジョンまたは全粒）
- プレッツェルロールまたはクラストパン
- 新鮮なパセリ、みじん切り（飾り用、オプション）
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを中強火に予熱します。平らなコンロで直接ソーセージを焼き、冷たい側でザワークラウトを準備します。
2. ザワークラウトを準備する
耐熱性のフライパンまたは鋳鉄製のフライパンで、グリルの冷たい側でバターを溶かします。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかく透明になるまで約 5 分間炒めます。すりおろしたリンゴを加え、さらに 3 分間炒めます。
水気を切ったザワークラウト、白ワインまたはアップルサイダー、キャラウェイシード（使用する場合は）を加えて混ぜます。塩と黒コショウで味付けします。グリルの冷たい側で、ザワークラウトが温まって味がなじむまで、時々かき混ぜながら、約 15 ～ 20 分間煮込みます。
3. ブラートヴルストを焼く
くっつかないようにソーセージに植物油を塗り、Arteflame グリルの熱い平らな調理台に直接置きます。ソーセージを頻繁に裏返しながら、均等に焦げ目がつき、中まで火が通るまで、約 10 ～ 12 分間焼きます。
4. サーブする
グリルしたソーセージを皿に盛り、たっぷりのザワークラウトを添えます。ディップ用にマスタードを添え、プレッツェルロールまたは固めのパンと一緒にお召し上がりください。お好みで刻んだパセリを添えてください。
ザワークラウト入りの最高のソーセージを作るコツ
- グリル温度: ソーセージが焦げずに均一に焼けるように、グリルを中強火に保ちます。
- ザワークラウトの追加: より豊かな風味にしたい場合は、ザワークラウトを煮込むときに少量のベーコンやスモークポークを加えるとよいでしょう。
- ソーセージの種類: 好みに応じて、ブラートヴルストの代わりにヴァイスヴルストやナックヴルストなどの他の種類のドイツソーセージを使用することもできます。
結論
グリルしたソーセージとザワークラウトは、グリル料理の季節にぴったりの、おいしくて満足できるドイツ料理です。スモーキーでジューシーなソーセージと、ピリッとした温かいザワークラウトが絶妙にマッチし、きっと喜んでいただける料理です。裏庭でバーベキューを主催する場合でも、単に居心地の良いディナーを楽しむ場合でも、この伝統的な料理はドイツの味をテーブルにお届けします。
バリエーション
- チーズ入りソーセージ: 焼く前に、各ソーセージの内側にチーズを 1 枚ずつ入れると、とろとろの驚きの味になります。
- スパイシーなソーセージ: スパイシーなマスタードを添えて、またはザワークラウトに赤唐辛子フレークを加えて味にアクセントをつけてください。
- ビール煮込みソーセージ: 風味を増すために、焼く前にソーセージをビールで煮込みます。
- ベーコン巻きソーセージ: ソーセージをベーコンで巻いてからグリルすると、カリカリで風味豊かな味わいになります。
- ベジタリアン ブラートヴルスト: 植物由来のソーセージとビーガンバターを使用して、この料理のベジタリアンバージョンを作ります。
ベストペアリング
- 飲むラガー、ピルスナー、ヘーフェヴァイツェンなどの冷たいドイツビールと合わせてお召し上がりください。
- サイドディッシュ: ドイツ風ポテトサラダ、シュペッツレ、またはローストポテトと一緒にお召し上がりください。
- デザート: アップルシュトゥルーデルやブラックフォレストケーキなどの伝統的なドイツのデザートで食事を締めくくります。
