アーテフレームグリルで焼いたスタンプポットとスモークソーセージ
スタンプポットは、クリーミーなマッシュポテトとボリュームたっぷりの野菜を組み合わせた人気のオランダ料理です。このバージョンのスタンプポットは、野菜とスモークソーセージを Arteflame グリルでグリルして、おいしいスモーキーな風味を加えることでさらにおいしくなります。この心安らぐ風味豊かな料理は、屋外での調理に最適で、オランダの味をテーブルにお届けします。
材料
グリル野菜とジャガイモの場合:
- 皮をむいて塊に切ったジャガイモ2ポンド
- ケール 1 ポンド、洗って刻む（またはエンダイブ、ほうれん草、ザワークラウトでも代用可）
- 大きめの玉ねぎ1個（みじん切り）
- オリーブオイル大さじ2杯
- 塩と黒コショウ、お好みで
- 温めた牛乳1/2カップ
- 無塩バター大さじ4杯
グリルスモークソーセージの場合:
- スモークソーセージ（ルークワースト）1本
盛り付け方:
- マスタード（オプション）
説明書
1. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを中強火に予熱します。ジャガイモ、タマネギ、ケール、スモークソーセージを平らな調理台の上で直接焼きます。
2. ジャガイモと野菜を準備する
じゃがいもとみじん切りにした玉ねぎをオリーブオイル、塩、黒コショウで和えます。じゃがいもをグリルの平らな調理台に直接置きます。落ちないように、必要に応じてグリルバスケットを使用します。じゃがいもを時々ひっくり返しながら、黄金色に柔らかくなるまで約 15 ～ 20 分間グリルします。
次に、みじん切りにした玉ねぎをグリルに加えます。時々かき混ぜながら、柔らかくなりキャラメル色になるまで約 5 ～ 7 分間調理します。
ケールや他の葉野菜を使用する場合は、調理の最後の 5 分間にグリルに加えます。ケールがしおれて少し焦げ目がつくまでグリルします。ザワークラウトを使用する場合は、グリルする必要はありません。ジャガイモと混ぜる準備ができたら温めるだけです。
3. スモークソーセージを焼く
スモークしたソーセージを直接グリルの上に置きます。ソーセージが熱くなり、きれいな焼き目がつくまで、時々裏返しながら約 10 ～ 15 分間焼きます。
4. ジャガイモと野菜をマッシュする
ジャガイモが柔らかくなったら、グリルから取り出して大きなボウルに入れます。グリルした玉ねぎとケールもボウルに加えます。すべてを滑らかになるまでつぶし、つぶしながら温かい牛乳とバターを加えます。塩と黒コショウで味を整えます。
5. サーブする
グリルしたスタンプポットをスプーンで皿に盛り、スモークソーセージをスライスして添えます。本格的なオランダ料理を味わうには、マスタードを添えてお召し上がりください。
最高のグリル スタンプポットを作るコツ
- グリルバスケット: グリルバスケットを使用すると、ジャガイモやタマネギなどの小さな食材が格子から落ちないようにすることができます。
- スモークソーセージ: 伝統的に使われるソーセージはルークワーストですが、必要に応じてキルバサや他のスモークソーセージに置き換えることもできます。
- 葉野菜ほうれん草やエンダイブのような繊細な緑の野菜を使用する場合は、しおれすぎないように手早くグリルしてください。
結論
Arteflame グリルで焼いたスモークソーセージ入りのスタンプポットは、グリルした野菜の豊かな風味とクリーミーなマッシュポテトを組み合わせた、おいしくて心温まる一品です。伝統的なオランダ料理にスモーキーなひねりを加えたこの料理は、屋外での集まりや家族とのアットホームなディナーに最適です。
バリエーション
- ザワークラウト入りスタンプポット: ケールの代わりにザワークラウトを使うと、酸味が加わります。ザワークラウトをグリルで温めるか、またはジャガイモと混ぜる前に別に温めます。
- にんじんと玉ねぎのスタンプポット: 甘みを増すために、マッシュポテトに玉ねぎと一緒にグリルしたニンジンを加えます。
- ベジタリアン スタンプポット: ソーセージを省き、キノコやネギなどの焼き野菜を追加します。
- チーズスタンプポット: すりおろしたゴーダチーズを混ぜて、濃厚でクリーミーな仕上がりに。
- ベーコンスタンプポット: マッシュポテトにクリスピーベーコンのかけらを加えると、風味と食感が増します。
ベストペアリング
- 飲む冷たいビールやオランダ産のジェネヴァ（ジン）と一緒にお召し上がりください。
- サイドディッシュ: シンプルなサラダや漬物を添えてお召し上がりください。
- デザート: ポッフェルチェス (ミニ パンケーキ) やアッペルタート (オランダのアップルパイ) などの伝統的なオランダのデザートをお楽しみください。
