アルテフレームグリルで焼いたチキンチャーハン
チャーハンは、お好みの材料でアレンジできる、万能で風味豊かな料理です。このレシピでは、鶏肉と野菜を Arteflame グリルで焼いてからご飯と合わせることで、伝統的なチャーハンをワンランク上の味に仕上げています。出来上がりは、スモーキーでおいしい一品で、平日の夜の簡単な夕食やボリュームたっぷりのサイドディッシュに最適です。
材料
- 炊いたジャスミンライス 2 カップ、冷蔵（1 日置いた米が最適）
- 骨なし皮なし鶏胸肉 2枚
- 醤油 1/2カップ
- オイスターソース 1/4カップ
- ごま油大さじ2杯（分けて）
- ニンニク3片（みじん切り）
- 生姜大さじ1杯（みじん切り）
- 冷凍エンドウ豆とニンジン1カップ（解凍）
- 赤ピーマン 1/2カップ（角切り）
- ネギ 1/2カップ（スライス）
- 軽く溶いた卵2個
- 塩と黒コショウをお好みで
- 調理用植物油大さじ1杯
- オプションの飾り：刻んだコリアンダー、ゴマ
説明書
1. 鶏肉をマリネする
ボウルに、醤油、オイスターソース、ごま油大さじ 1、ニンニクのみじん切り、生姜を入れて混ぜます。鶏の胸肉を加えて少なくとも 30 分、できれば 1 時間マリネし、味を染み込ませます。
2. Arteflameグリルに火をつける
Arteflame グリルを中強火に予熱します。平らなコンロの上で鶏肉と野菜を直接焼きます。
3. 鶏肉と野菜を焼く
鶏肉をマリネから取り出し、軽くたたいて水分を取ります。鶏の胸肉を熱いコンロの上に置き、片面を5～7分、または完全に火が通って焦げ目がつくまで焼きます。焼き上がったら、鶏肉をグリルから取り出し、数分間休ませてから一口大に切ります。 さらに焦げ目をつけたい場合は、中央のグリル格子を使用してください。
鶏肉を焼いている間に、角切りにしたピーマンと解凍したエンドウ豆とニンジンをグリルに加えます。少量の植物油をふりかけ、時々かき混ぜながら、少し焦げ目がつき柔らかくなるまで 3 ～ 4 分間グリルします。野菜をグリルから取り出し、脇に置きます。
4.チャーハンを炊く
グリルの冷たい側に、大さじ 1 杯の植物油と残りのごま油を加えます。溶いた卵をコンロに注ぎ、完全に火が通るまでかき混ぜます。火が通ったら、卵を脇に寄せます。
冷やしたご飯をコンロに加え、卵と混ぜます。ご飯をグリルの上で 1 ～ 2 分間置いて、少しカリカリになるまで待ってから、もう一度混ぜます。
5. 混ぜて完成
グリルした鶏肉と野菜を、米と卵と一緒にコンロに戻します。すべてを混ぜ合わせ、鶏肉のマリネの醤油とオイスターソースの混合物が米に均等に絡むようにします。さらに 2 ～ 3 分調理して、味が溶け合うようにします。
6. サーブする
グリルチキンチャーハンを皿に移します。お好みで、ネギの薄切り、コリアンダーのみじん切り、ゴマを添えます。メインディッシュまたはボリュームのあるサイドディッシュとして温かい状態でお召し上がりください。
最高のグリルチキンチャーハンを作るコツ
- 1日前の米冷蔵した前日の米を使用すると、米が柔らかくなりすぎず、より多くの風味を吸収しやすくなります。
- マリネ鶏肉をマリネすると風味に深みが増しますが、時間がない場合にはマリネのステップを省略して、グリルで直接鶏肉に味付けすることもできます。
- グリルヒート: グリルを中強火に保ち、鶏肉と野菜が焦げないように素早く調理します。
結論
Arteflame グリルで焼いたチキン チャーハンは、クラシックな料理に風味豊かでスモーキーなひねりを加えたものです。グリルしたチキン、野菜、完璧に炊き上がったライスの組み合わせが、この料理を満足感のあるおいしいものにしています。メインとしてでもサイドとしても、このチャーハンは次の食事で必ずヒットします。
バリエーション
- エビチャーハン: 鶏肉の代わりにエビを使い、ピンク色になり少し焦げ目がつくまで焼きます。
- ベジタリアンチャーハン: 鶏肉を省き、ズッキーニ、マッシュルーム、ブロッコリーなどのグリル野菜を追加します。
- スパイシーチャーハン: 辛さを増したい場合は、チリガーリックソースまたはシラチャソースをスプーン1杯加えます。
- パイナップルチャーハン: グリルしたパイナップルの塊を加えると、甘くて風味豊かな味わいになります。
- 牛肉チャーハン: 鶏肉の代わりにグリルしたステーキの細切れを使うと、よりボリュームのあるバージョンになります。
ベストペアリング
- 飲む冷たいビールや爽やかなアイスティーと一緒にお召し上がりください。
- サイドディッシュ: シンプルなグリーンサラダまたは焼き野菜の串焼きと一緒にお召し上がりください。
- デザート: 新鮮なフルーツやシャーベットなどの軽いデザートで食事を締めくくります。
