アルテフレームグリルで焼いたカンパオチキン
カンバオチキンは、スパイシーで風味豊か、そしてほんのり甘い味で知られる伝統的な中華料理です。このレシピでは、鶏肉と野菜をアルテフレームでグリルし、料理にスモーキーな深みを加えます。このグリルバージョンのカンバオチキンは、ちょっと刺激的で、手早く味わえるディナーに最適です。
材料
マリネ用:
- 醤油大さじ2杯
- 米酢大さじ1杯
- 海鮮醤大さじ1杯
- コーンスターチ大さじ1杯
- ごま油小さじ1杯
- 砂糖小さじ1杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 1インチの生姜（みじん切り）
鶏肉の場合:
- 骨なし皮なし鶏もも肉 1 ポンド、一口大に切る
- 赤ピーマン 1個（角切り）
- ピーマン1個（角切り）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- 植物油大さじ2杯
- ローストピーナッツ 1/2カップ
- 乾燥赤唐辛子 6〜8本（好みで調整）
- ネギ 2本（飾り用）
ソース用:
- 醤油大さじ2杯
- 米酢大さじ1杯
- 海鮮醤大さじ1杯
- 水大さじ1杯
- 砂糖小さじ1杯
- コーンスターチ小さじ1杯
説明書
1. 鶏肉をマリネする
大きめのボウルに、醤油、米酢、海鮮醤、コーンスターチ、ごま油、砂糖、ニンニク、生姜を入れて混ぜます。鶏肉をマリネ液に加え、全体に行き渡るように混ぜます。蓋をして冷蔵庫で少なくとも 30 分、最大 2 時間冷やし、味をなじませます。
2. Arteflameグリルを準備する
Arteflame グリルを中強火に予熱します。平らなコンロの上で鶏肉、ピーマン、玉ねぎを直接焼きます。
3. 鶏肉と野菜を焼く
鶏肉をマリネから取り出し、軽くたたいて水分を拭き取ります。鶏肉、ピーマン、玉ねぎの塊に植物油を塗ります。鶏肉を熱いコンロの上に直接置き、片面を約 4 ～ 5 分、または鶏肉が完全に火が通って良い焦げ目がつくまで焼きます。ピーマンと玉ねぎを鶏肉の横に並べ、時々裏返しながら、少し焦げ目がつき柔らかくなるまで焼きます。
調理が終わったら、鶏肉と野菜をグリルから取り出して脇に置きます。
4. ピーナッツと唐辛子をトーストする
グリルの冷たい側に、ローストしたピーナッツと乾燥赤唐辛子を加えます。ピーナッツが黄金色になり、唐辛子が香ばしくなるまで、頻繁にかき混ぜながら 1 ～ 2 分間炒めます。焦がさないように注意してください。
5. ソースを準備する
小さなボウルに醤油、米酢、海鮮醤、水、砂糖、コーンスターチを入れて滑らかになるまで混ぜます。
6. 混ぜて盛り付ける
グリルした鶏肉、ピーマン、玉ねぎをコンロに戻します。ソースを上からかけ、すべてを混ぜ合わせます。ソースが濃くなり、材料に均等に絡むようにします。ソースが泡立ち、料理が温まるまで、さらに 2 ～ 3 分調理します。
クンバオチキンを盛り付け皿に移します。ネギのスライスを添え、温かいうちに蒸しご飯または麺と一緒にお召し上がりください。
最高のグリルカンバオチキンを作るコツ
- 均一なグリル鶏肉と野菜を均等な大きさに切り、同じ速さで火が通るようにします。
- 辛さレベル: 料理の辛さを調節するには、乾燥赤唐辛子の数を調整します。辛さを抑えたい場合は、数を減らすか、よりマイルドな唐辛子を使用してください。
- マリネの時間鶏肉を少なくとも 30 分間マリネすると、肉が柔らかくなり、風味が染み込みます。
結論
Arteflame グリルで焼いた Kung Pao チキンは、クラシックな料理をスモーキーにアレンジしたおいしい一品です。グリルしたチキン、焦げた野菜、甘辛いソースの組み合わせが、この料理を大勢の人に喜ばれるものにしています。平日の夜に簡単に作れるディナーにぴったりのこの Kung Pao チキンは、きっとあなたのお気に入りになるでしょう。
バリエーション
- エビのクンパオ鶏肉の代わりにエビを使い、ピンク色になり少し焦げ目がつくまで焼きます。
- 豆腐カンパオ: ベジタリアンバージョンには、鶏肉の代わりに木綿豆腐を使用します。豆腐を黄金色にカリカリになるまで焼きます。
- 野菜たっぷりクンバオ: 野菜をもっと食べたい場合は、グリルしたズッキーニ、マッシュルーム、ブロッコリーを加えてください。
- カシューナッツのカンパオ: ピーナッツの代わりにカシューナッツを使うと、風味と食感が少し変わります。
- フルーツツイストカンパオ: グリルしたパイナップルの塊を加えると、甘くて酸味のある味わいになります。
ベストペアリング
- 飲む冷たいビール、きりっとした白ワイン、またはアイスグリーンティーと合わせてお召し上がりください。
- サイドディッシュ: 蒸したジャスミンライス、チャーハン、または焼きそばと一緒にお召し上がりください。
- デザート: マンゴーシャーベットや新鮮なフルーツサラダなどの軽いデザートをお楽しみください。
