アルテフレームグリルで焼いたイワシのレモンとニンニク添え

グリルしたイワシは、シンプルで風味豊か、屋外での調理に最適なポルトガルの伝統料理です。イワシはポルトガル料理の定番で、夏のお祭りでよく食べられ、新鮮なレモンを絞って出されます。Arteflame グリルで調理すると、イワシにスモーキーな風味が加わり、新鮮なハーブや柑橘類と見事にマッチします。

材料

新鮮なイワシ12匹（洗浄して鱗を取り除いたもの）
ニンニク4片（みじん切り）
オリーブオイル 1/4カップ
レモン 2 個（1 個はグリル用にスライスし、もう 1 個は盛り付け用にくし形に切る）
新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯
海塩小さじ1杯
黒コショウ小さじ1/2
オプション：辛さを増したい場合は、赤唐辛子をひとつまみ加える

説明書

1.イワシを準備する

イワシを冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。小さなボウルに、みじん切りにしたニンニク、オリーブオイル、海塩、黒コショウ、赤唐辛子フレーク（使用する場合は）を入れて混ぜます。この混ぜ合わせたものをイワシに塗り、よく絡ませます。グリルの準備をしながら、15～20 分間マリネしておきます。

2. Arteflameグリルに火をつける

Arteflame グリルを中強火に予熱します。平らな調理台はイワシを焼くのに最適で、くっつかずに均等に調理できます。

3. イワシを焼く

イワシを熱いコンロの上に直接置きます。片面を3～4分ずつ、または皮がカリカリになり身に火が通るまで焼きます。イワシはすぐに乾燥してしまうので、焼きすぎないように注意してください。

イワシを焼いている間に、レモンのスライスをコンロの上に置き、少し焦げてキャラメル色になるまで、両面を 1 ～ 2 分ずつ焼きます。

4. サーブする

焼いたイワシを盛り付け皿に移し、新鮮なレモン汁をかけます。焼いたレモンスライスを飾り、刻んだパセリを散らします。レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

最高のイワシのグリルのコツ

鮮度: 最高の味を楽しむには、できるだけ新鮮なイワシを使用してください。新鮮なイワシは、皮が明るく光沢があり、目が澄んでいます。
グリルヒート: グリルを中強火に保ち、イワシがくっつかずに素早く均一に調理されるようにします。
サービングイワシは、レモン汁を絞り、海塩をふりかけて、グリルで焼いた熱々の状態で食べるのが一番美味しいです。

結論

レモンとニンニクで焼いたイワシは、夏のバーベキューや屋外での簡単な食事にぴったりの典型的なポルトガル料理です。スモーキーに焦がしたイワシと新鮮な柑橘類やハーブの組み合わせは、シンプルですが驚くほど風味豊かです。メインディッシュとして、または風味豊かな前菜として楽しむ場合でも、この焼きイワシはあなたの食卓にポルトガルの味をもたらします。