ヘーゼルナッツペスト添えイタリアングリルカリフラワーステーキ
導入
グリルしたカリフラワーステーキは、伝統的な肉料理に代わる、おいしくてボリュームのある料理です。Arteflame グリルは、厚いカリフラワーのスライスを完璧に焼き上げ、濃厚なヘーゼルナッツ ペストが深みのあるナッツの風味を加えます。このレシピは、直火でグリルする力を発揮し、料理に美しい黄金色のカラメル化と最高の味を与えます。
材料
- カリフラワー 1個（大）
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
- 塩コショウ少々
- トーストしたヘーゼルナッツ 1/2カップ
- 新鮮なバジルの葉 1/2カップ
- ニンニク 1片
- すりおろしたパルメザンチーズ 1/3カップ
- オリーブオイル 1/3カップ
- レモン汁大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- 紙に火をつけ、グリルが調理の準備ができるまで約 20 分間火を起こします。
ステップ2：カリフラワーステーキを準備する
- カリフラワーの外側の葉を取り除きます。
- カリフラワーを1インチの厚さのステーキ状にスライスします。各スライスが崩れないように注意してください。
- 各ステーキの両面に溶かしバターを塗り、塩とコショウで味付けします。
ステップ3：カリフラワーステーキを焼く
- カリフラワーステーキを平らな調理台の中央付近に置き、より高温で焼きます。
- 片面を約 5 分間焼き、一度ひっくり返して、黄金色にキャラメル色になるまで焼きます。
- カリフラワーをコンロの少し涼しい場所に移し、柔らかくなるまで調理を続けます。
ステップ4：ヘーゼルナッツペストを準備する
- カリフラワーを焼いている間に、トーストしたヘーゼルナッツ、バジル、ニンニク、パルメザンチーズ、オリーブオイル、レモン汁をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。
- 塩とコショウで味を調えます。
ステップ5: 組み立てて提供する
- 焼いたカリフラワーステーキを盛り付け皿に移します。
- 各ステーキの上にヘーゼルナッツペストをたっぷりとスプーンでかけます。
- すぐにお召し上がりいただき、おいしい味をお楽しみください。
ヒント
- 最高の風味を得るには、焼きたてのヘーゼルナッツを使用してください。
- さらに深みを増したい場合は、ペストにチリフレークをひとつまみ加えます。
- カリフラワーがグリドルの上に平らに置かれるようにして、均等に調理します。
バリエーション
- スパイシーペストのバリエーション: ペストに赤唐辛子フレークを加えると、スパイシーな味わいになります。
- レモンハーブカリフラワー: カリフラワーに塗る前に、レモンの皮とタイムをバターに混ぜます。
- チーズガーリックバージョン: カリフラワーステーキを焼く最後の数分間に、モッツァレラチーズを振りかけます。
- 地中海スタイルバジルの代わりに天日干しトマトを使い、松の実を加えます。
- イタリア産トリュフツイスト: 食べる前にカリフラワーにトリュフオイルをかけてください。
結論
カリフラワーステーキを Arteflame グリルで焼くと、自然な甘さとパリッとした食感が引き立ちます。ヘーゼルナッツ ペストがナッツの風味と風味を引き立て、どんな機会にもぴったりの鮮やかなイタリア風料理を作り出します。
ベストペアリング
- レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
- ローストしたチェリートマト
- フルボディのイタリア産白ワイン1杯
