Arteflame グリルで作るアーカンソー風バーベキューミートローフ
材料
- 牛ひき肉 2 ポンド (80/20 ブレンド)
- パン粉 1カップ
- 全乳 1/2カップ
- みじん切りにした玉ねぎ1/2カップ
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 大きな卵2個
- バーベキューソース 1/4 カップ（艶出し用にさらに追加）
- ウスターソース大さじ2杯
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- バター大さじ2杯（グリル用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- グリルの中央に置き、その上に薪を積み上げます。
- ナプキンに火をつけ、平らな調理台が最適なグリル温度に達するまで、約 20 分間木を燃やします。
ステップ2：ミートローフミックスを準備する
- 大きめのボウルにパン粉と牛乳を入れて混ぜます。5分間そのまま置いておきます。
- 牛ひき肉、玉ねぎ、ニンニク、卵、バーベキューソース、ウスターソース、ディジョンマスタード、スモークパプリカ、塩、コショウを加えます。
- よく混ざるまでよく混ぜます。
- 混合物を厚さ約2インチのパンの形にします。
ステップ3：ミートローフを焼く
- 形を整えたミートローフを 1,000°F の中央のグリル格子の上に置きます。
- 両面を2〜3分ずつ焼いて肉汁を閉じ込め、皮を作ります。
ステップ4：フラットトップで調理する
- より熱をコントロールするために、焼いたミートローフを平らな調理台の外側の端の近くに移動します。
- ミートローフの上にバーベキューソースをかけ、内部温度が155°Fに達するまでゆっくりと調理します。
- 時々ひっくり返して、バーベキューソースをさらにかけて風味を増します。
ステップ5: 休ませて提供する
- ミートローフの温度が 155°F に達したら取り出し、余熱調理を続けます。
- ジュースを行き渡らせるために10分間放置します。
- スライスして、バーベキューグレーズを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 完璧な焼き加減を確認するには、即時読み取り温度計を使用してください。
- 中央のグリルの格子で焼くことで肉汁が閉じ込められ、最高の食感が得られます。
- 調理したミートローフを休ませると、水分が保持されます。
- ミートローフを仕上げる間に、野菜やパンなどの付け合わせを Arteflame グリドルで調理します。
バリエーション
- スパイシーな南西部: 刻んだハラペーニョを加え、バーベキューソースをチポトレソースに置き換えます。
- ベーコン巻き: ミートローフをベーコンの細切りで巻いてからグリルすると、スモーキーな風味が増します。
- チーズ詰めミートローフの中央に、細切りチェダーチーズまたはペッパージャックチーズを詰めます。
- 地中海風: フェタチーズ、天日干しトマト、オレガノを使って大胆なアレンジを加えましょう。
- 甘酸っぱい: ほんのり甘みを加えるために、ハチミツとディジョンマスタードをグレーズに混ぜます。
結論
Arteflame グリルでミートローフを調理すると、この伝統的な料理が本当に特別なものに変わります。強烈な熱で風味豊かな焼き目がつき、グリドルで完璧に均等に調理できます。次の屋外での食事にこのアーカンソー スタイルの BBQ ミートローフを試して、その濃厚でスモーキーな風味でゲストを感動させてください。
ベストペアリング
- バターを塗った焼きトウモロコシ
- フラットコンロで焼いたサツマイモ
- 新鮮なコールスローでさわやかなコントラストを
- Arteflame フラットグリドルで焼いたガーリックブレッド
- ジンファンデルのような濃厚な赤ワインやスモーキーなバーボン
