アルテフレームグリルで焼いたメキシカンハンブルゲサ
これハンブルゲサ・メキシカーナジューシーなハンバーガーにメキシコの味を取り入れた一品。溶けたケソ フレスコ、新鮮なワカモレ、グリルしたハラペーニョ、スパイシーなチポトレ マヨネーズなどのトッピングが特徴。Arteflame でグリルしたこのハンバーガーは、肉をジューシーで柔らかく保ちながら完璧な焦げ目をつけ、伝統的なメキシコの味と組み合わせることで刺激的なひねりを加えています。
材料
- 牛ひき肉 1 ポンド (80/20 ブレンド)
- ブリオッシュまたはハンバーガー用バンズ 4 個
- ケソフレスコまたはオアハカチーズ4枚
- 新鮮なハラペーニョ1個（薄切り）
- 小さな赤玉ねぎ1個（薄切り）
- バター大さじ2杯（グリル用）
- 熟したアボカド 1 個
- ライム 1 個（ワカモレ用）
- 新鮮なコリアンダーの葉
- 塩コショウ少々
チポトレマヨネーズの場合:
- マヨネーズ 1/2カップ
- アドボ入りチポトレペッパー大さじ1杯（みじん切り）
- ライムジュース小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 塩少々
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
Arteflame グリルに火をつけるには、植物油を浸したナプキンの上に薪を積み重ね、約 20 分間燃やします。中央の格子を使ってハンバーガーのパテを焼き、外側の平らな部分を使ってハラペーニョを焼いたり、バンズをトーストしたりします。
ステップ2：ハンバーガーのパテの形を作る
牛ひき肉を4等分し、厚さ約¾インチのパテ状に形を整えます。両面に塩とコショウを振ります。
ステップ3：ハラペーニョと玉ねぎを焼く
フラットトップグリドルでバターを溶かし、スライスしたハラペーニョと玉ねぎを柔らかくなり、少し焦げ目がつくまで約 5 ～ 7 分間焼きます。温かいまま置いておきます。
ステップ4：ハンバーガーを焼く
ハンバーガーのパテを熱い中央の格子に置き、片面を 3 ～ 4 分ずつ焼いて、きれいな皮を作ります。パテを外側の平らな部分に移し、各パテの上にケソ フレスコまたはオアハカ チーズを 1 枚ずつ置きます。チーズが溶けるのを待ち、ハンバーガーを好みの焼き加減になるまで調理します。
ステップ5：パンをトーストする
ブリオッシュパンにバターを塗り、外側の平らな上部に置いて、黄金色にカリカリになるまで 1 ～ 2 分間焼きます。
ステップ6：チポトレマヨネーズを作る
小さなボウルに、マヨネーズ、細かく刻んだチポトレペッパー、ライムジュース、スモークパプリカ、塩少々を入れて滑らかになるまで混ぜます。
ステップ7：ワカモレを作る
熟したアボカドをライムジュース、新鮮なコリアンダー、ひとつまみの塩と一緒につぶして、シンプルなワカモレを作ります。
ステップ 8: ハンブルゲーサ メキシカーナを組み立てる
トーストしたバンズの両面にチポトレ マヨネーズを塗ります。下のバンズにワカモレをスプーン一杯乗せ、その上にレタスを乗せます。溶けたチーズを乗せたハンバーガー パティを乗せ、グリルしたハラペーニョと玉ねぎをトッピングします。上のバンズで覆います。
ステップ9: サーブする
提供するハンブルゲサ・メキシカーナ温かい料理に、チップス、サルサ、または焼きトウモロコシを添えれば、メキシコ風の食事が完成します。
グリルのヒント
- 強火で焼く: 中央の格子を使用すると、ハンバーガーの内側を焼きすぎずに、しっかりと焦げ目をつけることができます。
- ケソフレスコマイルドで砕けやすいチーズがハンバーガーの上で美しく溶け、本格的なメキシコの風味を加えます。
結論
のグリルドハンブルゲサメキシカーナグリルのスモーキーな風味と、ワカモレ、グリルしたハラペーニョ、ケソ フレスコなどの伝統的なメキシコの食材を組み合わせたバーガーです。このバーガーは、伝統的なバーガーに風味豊かでスパイシーなひねりを加えた完璧なバーガーです。
ハンブルゲーサ・メキシカーナの5つのバリエーション
- ベーコンワカモレバーガー: クリーミーなワカモレに、カリカリのベーコンを加えると、スモーキーで塩味のある味わいが加わります。
- タコバーガー: チポトレマヨネーズをタコスの調味料に替え、砕いたトルティーヤチップスを加えてカリカリに仕上げます。
- パイナップルサルサバーガー: 新鮮なパイナップルサルサをバーガーの上に乗せて、甘くて酸味のある味わいをお楽しみください。
- チョリソバーガー挽いたチョリソを牛肉に混ぜると、スパイスと風味が増します。
- ベジタリアン メキシカーナバーガー: 肉なしのオプションとして、黒豆バーガーのパテに同じメキシコ風トッピングを使用します。
ベストペアリング
- チップスとサルサ: ハンバーガーの大胆な味わいを引き立てる定番のサイドメニュー。
- エロテ（焼きトウモロコシ）コティヤチーズとチリパウダーを添えた焼きトウモロコシは、スパイシーでスモーキーなハンバーガーにぴったりです。
- スイートポテトフライフライドポテトの甘さがハラペーニョとチポトレマヨネーズの辛さをバランスよく引き立てます。
