アルテフレームグリルのビリヤニのレシピ

Arteflame グリルでビリヤニを作り、インド料理の豊かな風味を堪能しましょう。このレシピでは、香り豊かなスパイス、柔らかい肉、ふわふわのご飯を 1 つの料理に組み合わせ、伝統的なビリヤニのスモーキーなバージョンを作ります。

ビリヤニの場合:
バスマティ米2カップ（30分浸して水切りしておく）
水4カップ
大きめの玉ねぎ2個（薄切り）
トマト2個（みじん切り）
食用油 1/4カップ
温かい牛乳1/4カップに浸したサフラン少々
新鮮なコリアンダー（みじん切り）1/2カップ
新鮮なミントの葉 1/2カップ（刻む）
青唐辛子4本、切り目を入れる
ホールスパイス: ベイリーフ 2 枚、クローブ 4 個、グリーンカルダモン 4 個、シナモンスティック 2 インチ
塩少々

Arteflame グリルを準備します。
Arteflame グリルを点火します。

米を炊く:
Arteflame の大きな鍋に水を入れて沸騰させます。浸しておいた米を加え、70% 火が通るまで炊きます。水を切り、置いておきます。

玉ねぎを炒める:
Arteflame の平らな調理台に油を少し入れます。玉ねぎを加えて黄金色になるまで炒めます。半分は飾り用に取り出します。

肉を焼く：

伝統的に、肉は他のすべての材料と同時に料理の中で調理されます。 さらに風味を増すには、肉を加える前に焼いてみてください。

ビリヤニを重ねる:
フライパンに米の半分を敷き詰めます。その上にマリネした肉、みじん切りのトマト、青唐辛子、フライドオニオンの半分、コリアンダー、ミント、ホールスパイスをのせます。残りの米で覆います。サフランミルクと残りのフライドオニオンを振りかけます。

ビリヤニを調理する:
フライパンをホイルか蓋でしっかりと覆い、肉が柔らかくなり、米が完全に炊けるまで弱火で30～40分ほど煮込みます。

仕える：
食べる前にビリヤニを軽くほぐして混ぜます。新鮮なコリアンダー、ミント、フライドオニオンを添えます。ライタまたはカレーを添えて温かいうちにお召し上がりください。