鹿肉ステーキのグリル ハーブバター添え
はじめに
鹿肉のステーキは、脂身が少なく風味豊かなグリル料理です。ハーブバターを添えた鹿肉のグリルステーキのこのレシピは、鹿肉の濃厚で狩猟肉のような味と甘美なハーブバターを組み合わせたもので、どんな機会にもぴったりの食欲をそそる料理を作り出しています。 Arteflame グリルの独自のヒート ゾーンは、肉汁を閉じ込めて肉の自然な風味を高め、完璧な焼き加減を保証します。
材料
- 鹿肉ステーキ 4 枚 (各約 6 オンス)
- オリーブオイル 大さじ 2 杯
- 塩とコショウで味を調えます
- 新鮮なローズマリー、みじん切り 大さじ 1 杯
- 新鮮なタイム、みじん切り 大さじ 1 杯
- 新鮮なパセリ、みじん切り 大さじ 1 杯
- 柔らかくした無塩バター 1/2 カップ
- ニンニク 2 片、みじん切り
- レモンの皮 小さじ 1 杯
指示
ステップ 1: グリルに火をつける
まず、Arteflame グリルを点火してグリルの準備を整えます。中央のグリル焼き網では強火で焼き色を付け、平らなクックトップでは適度な温度を目指します。
ステップ 2: ステーキを準備する
- 鹿肉ステーキをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- 各ステーキにオリーブオイルを塗り、塩とコショウでたっぷりと味付けします。
ステップ 3: ハーブバターを作る
- 小さなボウルに、柔らかくしたバター、みじん切りのローズマリー、タイム、パセリ、みじん切りのニンニク、レモンの皮を入れて混ぜます。よく混ざるまで混ぜます。
- ハーブバターをラップに移し、丸太の形に成形し、固まるまで冷蔵庫で冷やします。
ステップ 4: ステーキをグリルする
- 鹿肉ステーキを中央のグリル焼き網に置きます。
- 各ステーキを片面 2 ～ 3 分間焼き、きれいな表面を作ります。
- ステーキをクックトップの冷たい端に移動し、好みの焼き加減レベルまで調理を完了します (ミディアムレアの場合は、内部温度 130°F ～ 135°F を目指します)。
- ステーキをグリルから取り出し、5 分間休ませます。
ステップ 5: サーブ
- 冷やしたハーブバターを輪切りにします。
- 鹿肉ステーキを休ませている間に、ハーブバターをそれぞれの肉の上に置きます。
- ステーキを熱いうちに提供し、表面にバターを溶かします。
ヒント
- 鹿肉は赤身なので、パサつきを避けるために火を通しすぎないように注意してください。
- 生のハーブがない場合は、乾燥ハーブを少量使用できます。
- 提供する前にステーキを休ませると、肉汁が再分配され、柔らかくジューシーな味わいが保証されます。
結論
鹿肉ステーキのハーブバター添えは、ジビエ肉を洗練されたおいしい方法で楽しむことができます。 Arteflame グリルはステーキを完璧に焼き上げ、ハーブバターが風味を加えて、この料理をどんな食事にも合わせて際立たせます。
バリエーション
1.スパイシー鹿肉ステーキ
ハーブバターにカイエンペッパーまたはレッドペッパーフレークをひとつまみ加えてスパイシーなアクセントを加えます。
2.シトラスベニソンステーキ
オレンジまたはライムの皮をハーブバターに加えて、明るく柑橘系の風味を加えます。
3.鹿肉のベーコン巻きステーキ
ステーキを焼く前にベーコンのスライスで包み、コクと風味を加えます。
4.鹿肉ステーキのバルサミコソース
グリルの最後の数分間にステーキにバルサミコ グレーズを塗り、甘くてピリッとした仕上がりにします。
5.ガーリックローズマリー鹿肉ステーキ
ハーブバターのニンニクとローズマリーの量を増やして、より濃い風味にします。
ベストペアリング
- 飲み物: しっかりとした赤ワインまたは濃い色のモルトビール。
- サイドディッシュ: アスパラガスのグリルまたはローストサツマイモ。
- デザート: 濃厚なチョコレートムースまたはベリーコブラー。
