アルテフレームでグリルしたフェットチーネアルフレド

フェットチーネアルフレドは、バター、クリーム、パルメザンチーズを使ったクリーミーでリッチなパスタ料理です。伝統的にはコンロで調理しますが、このバージョンでは、ソースを Arteflame グリルの平らな調理台で仕上げるというユニークな工夫が加えられています。グリルの熱でアルフレドソースにほのかなスモーキーさが加わり、料理がさらに贅沢になります。屋外での集まりに最適なこのグリルバージョンのフェットチーネアルフレドは、クラシックなクリーミーさと直火調理の素朴な風味を兼ね備えています。

材料

フェットチーネパスタ 1 ポンドアルデンテに茹でた
生クリーム 1 1/2カップ
無塩バター 1/2カップ
すりおろしたパルメザンチーズ1 1/2カップ
ニンニク 2片、みじん切り
塩と挽きたての黒コショウ、味見
ナツメグパウダー小さじ1/4 （オプション）
新鮮なパセリ、みじん切り（飾り用）
グリルチキンまたはエビ（タンパク質を追加する場合はオプション）

説明書

1. Arteflameグリルに火をつける

まず、Arteflame グリルに火をつけます。3 枚の紙ナプキンを植物油に浸し、グリルの底に置きます。その上に薪を積み、グリルに火をつけます。平らな調理台が熱くなるまで、約 20 分間加熱します。

2. アルフレドソースを作る

グリルの準備ができたら、平らなコンロの中央付近の熱が最も強い部分にバターを溶かします。ニンニクのみじん切りを加え、焦げないように注意しながら香りが出るまで 1 ～ 2 分炒めます。生クリームをゆっくりと注ぎ入れ、かき混ぜて混ぜ合わせます。

3. チーズと調味料を加える

すりおろしたばかりのパルメザンチーズを少しずつ加え、絶えずかき混ぜて滑らかでクリーミーなソースを作ります。お好みで塩、黒コショウ、ナツメグ少々で味付けします。焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら、ソースを 3 ～ 5 分間ゆっくりと沸騰させます。

4. フェットチーネと合わせる

調理したフェットチーネパスタを平らなコンロの上で直接アルフレドソースに絡めます。トングを使ってパスタをかき混ぜ、ソースと絡めます。パスタの一本一本にソースが均等に絡むようにします。パスタを 1 ～ 2 分間加熱し、グリルのスモーキーな風味を吸収させます。

5. オプションでグリルしたタンパク質を加える

グリルした鶏肉やエビを加える場合は、Arteflame クックトップの高温の中央で別々にグリルし、最後にスライスするかパスタに混ぜ込みます。

6. サーブする

グリルからフェットチーネアルフレドを皿に移します。お好みで、新鮮なパセリのみじん切りとパルメザンチーズを添えます。温かくてクリーミーなうちに、すぐにお召し上がりください。

グリルドフェットチーネアルフレドのヒント

ヒートゾーンを制御するアルフレドソースが急速に濃くなったり、茶色くなり始めたりする場合は、ソースをコンロの外側の端に移動します。
すりおろしたてのパルメザンチーズを使用する: あらかじめすりおろされたチーズは滑らかに溶けないので、最高の結果を得るには新しくすりおろすのがよいでしょう。
グリルしたタンパク質で仕上げる: グリルした鶏肉やエビは、料理に素晴らしいスモーキーな風味とボリューム感を加えます。

結論

アルテフレームでグリルしたフェットチーネアルフレドは、このクリーミーな定番料理にほのかなスモーキーさを加えます。濃厚でなめらかなソースと柔らかいフェットチーネパスタの組み合わせは、家族や友人とシェアするのに最適な贅沢な食事です。シンプルにするか、グリルした肉をトッピングするかに関わらず、この料理はきっと感動を与えるでしょう。