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ムラード鴨胸肉のブルーベリーソースとフォアグラ添え

Grilled Duck Breasts on Arteflame Flat Cooktop Grill

ムラード鴨胸肉のブルーベリーソースとフォアグラ添え
ヨハン・マグヌッソン作

「ビッグ・スウェーデン人」

グリルしたモラード鴨胸肉の豊かな風味を、ピリッとしたブルーベリー ソースと炙ったフォアグラとともにお楽しみください。Arteflame でのグリル体験をさらに高める贅沢な料理です。

アルテフレイム グリルでのムラード鴨胸肉のグリル ブルーベリー ソースとフォアグラ添え

人数: 4

材料:

アヒルの場合:

  • ムラード鴨胸肉 4 個
  • 塩と挽きたての黒胡椒
  • オリーブオイル 大さじ 2 杯

ブルーベリーソースの場合:

  • 新鮮なブルーベリー 1 カップ
  • バルサミコ酢 1/4 カップ
  • 砂糖 1/4 カップ
  • 新鮮なタイムの葉 小さじ 1 杯
  • 塩とコショウで味を調えてください

フォアグラの場合:

  • フォアグラ スライス 4 枚 (各約 2 オンス)
  • 塩と挽きたての黒胡椒

指示:

  1. アヒルの準備:

    • アヒルの胸肉の皮にクロスハッチパターンで切り込みを入れます。両面に塩、コショウで味付けします。
    • Arteflame グリルを中火〜強火で予熱します。
  2. アヒルを調理する:

    • グリルにオリーブオイルを塗ります。鴨胸肉を皮側を下にしてグリルに置きます。
    • 皮がカリカリになるまで6〜8分間調理します。ひっくり返してさらに4〜5分焼き、ミディアムレアにします。お好みの焼き加減に時間を調整してください。
    • アヒルをグリルから取り出し、5 分間休ませます。
  3. ブルーベリーソースを作る:

    • 鍋にブルーベリー、バルサミコ酢、砂糖、タイムを入れて中火にかけます。
    • ブルーベリーがはじけてソースが濃くなるまで、約 10 分間煮ます。塩とコショウで味を調えます。
    • 脇に置いて保温しておきます。
  4. フォアグラをグリルする:

    • フォアグラのスライスに塩とコショウで味付けします。
    • フォアグラをグリルに置き、黄金色になり少し焦げ目がつくまで片面 1 分間焼きます。
    • グリルから外し、1 分間休ませます。
  5. 皿を組み立てる:

    • 休ませた鴨胸肉をスライスします。
    • グリルしたフォアグラのスライスを各皿に置きます。
    • スライスした鴨胸肉をフォアグラの横に並べます。
    • 温かいブルーベリー ソースをスプーンで鴨とフォアグラにかけます。
  6. サーブ:

    • ムラード鴨胸肉のグリル、ブルーベリー ソースとフォアグラ添えのこの贅沢な料理をお楽しみください。豊かな風味と食感の完璧なブレンドが、Arteflame グリルのユニークなグリル体験によって強化されます。

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