豚肩肉のサイダー煮込みとバターナッツスカッシュのグリルレシピ

材料:

• 骨付き豚肩肉（ボストンバット） 1 枚（6 ～ 7 ポンド）、できれば皮なし
• コーシャー ソルト 大さじ 3 杯、さらに調味料として追加
• バターナッツ スカッシュ 中 2 個 (合計約 7 ポンド)
• エクストラバージン オリーブ オイル 大さじ 1 杯、さらにこするために追加します
• アップルサイダーまたはジュース 2 カップ
• 減塩醤油またはたまり 1/2 カップ
• 蒸留白酢 1/2 カップ、味付け用にさらに追加
• ニンニク 1 個
• ネギ 6 本（切り落とし）
• 蒸した白米、盛り付け用

行き方:

1. 豚肉の下準備: 豚肩肉を大さじ 3 でこすります。塩を加えて室温で 1 ～ 2 時間放置します。

2. スカッシュをグリルする: バターナッツ スカッシュを縦半分に切り、種をすくい取り、塩で味付けし、油でこすり、切り口を下にして予熱した Arteflame グリルに置きます。

3. 豚肉に焼き色を付ける: 豚肉が室温に達したら、軽くたたいて水気を切り、大さじ 1 を入れた大きなダッチ オーブンですべての面に焼き色を付けます。 Arteflameにオイルを塗ります。豚肉をグリルに移し、余分な脂を取り除きます。

4. 豚肉を煮込む: 鍋をグリルに戻し、サイダー、醤油、酢、半分に切ったニンニクの頭を加えます。豚肉を鍋に戻し、ホイルと蓋をして、一度裏返しながら 3 ～ 3 時間半煮込みます。

5. スカッシュを調理する: スカッシュを柔らかくなるまで、約 1 ～ 1 時間半グリルします。

6. 豚肉を仕上げます: 豚肉を休ませてから、脂肪を捨てて細切りにします。ローストしたニンニクを調理液に絞り、豚肉を鍋に戻し、塩と酢で味付けします。

7. 提供: 豚肉を液体で温め、皿にカボチャを並べ、豚肉と汁を乗せ、ねぎを飾ります。

このボリュームたっぷりで風味豊かな料理は、サイダーで煮込んだ豚肉の柔らかさとバターナッツ スカッシュの甘みを組み合わせたもので、すべて Arteflame で完璧に焼き上げられます。