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豚肩肉のサイダー煮込みとバターナッツスカッシュのグリルレシピ

Cider-Braised Pork Shoulder with Butternut Squash on the Grill Recipe
豚肩肉のサイダー煮込み、バターナッツスカッシュ添えグリル
豚肩肉のサイダー煮込み、バターナッツ スカッシュ添えの食欲をそそるレシピで、グリルのコツをマスターしましょう。ボリュームたっぷりの、感動間違いなしの食事にぴったりです。

材料:

  • 骨付き豚肩肉(ボストンバット) 1 枚(6 ~ 7 ポンド)、できれば皮なし
  • コーシャー ソルト 大さじ 3 杯、さらに調味料として追加
  • バターナッツ スカッシュ 中 2 個 (合計約 7 ポンド)
  • エクストラバージン オリーブ オイル 大さじ 1 杯、さらにこするために追加します
  • アップルサイダーまたはジュース 2 カップ
  • 減塩醤油またはたまり 1/2 カップ
  • 蒸留白酢 1/2 カップ、味付け用にさらに追加
  • ニンニク 1 個
  • ネギ 6 本(切り落とし)
  • 蒸した白米、盛り付け用

行き方:

  1. 豚肉の下準備: 豚肩肉を大さじ 3 でこすります。塩を加えて室温で 1 ~ 2 時間放置します。
  2. スカッシュをグリルする: バターナッツ スカッシュを縦半分に切り、種をすくい取り、塩で味付けし、油でこすり、切り口を下にして予熱した Arteflame グリルに置きます。

  3. 豚肉に焼き色を付ける: 豚肉が室温に達したら、軽くたたいて水気を切り、大さじ 1 を入れた大きなダッチ オーブンですべての面に焼き色を付けます。 Arteflameにオイルを塗ります。豚肉をグリルに移し、余分な脂を取り除きます。

  4. 豚肉を煮込む: 鍋をグリルに戻し、サイダー、醤油、酢、半分に切ったニンニクの頭を加えます。豚肉を鍋に戻し、ホイルと蓋をして、一度裏返しながら 3 ~ 3 時間半煮込みます。

  5. スカッシュを調理する: スカッシュを柔らかくなるまで、約 1 ~ 1 時間半グリルします。

  6. 豚肉を仕上げます: 豚肉を休ませてから、脂肪を捨てて細切りにします。ローストしたニンニクを調理液に絞り、豚肉を鍋に戻し、塩と酢で味付けします。

  7. 提供: 豚肉を液体で温め、皿にカボチャを並べ、豚肉と汁を乗せ、ねぎを飾ります。

このボリュームたっぷりで風味豊かな料理は、サイダーで煮込んだ豚肉の柔らかさとバターナッツ スカッシュの甘みを組み合わせたもので、すべて Arteflame で完璧に焼き上げられます。


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