導入
薪焼きピザの味に勝るものはありません。Arteflame ピザオーブンは、裏庭で本格的な薪焼きピザを味わえるようにしてくれます。高温で均一な調理面により、わずか数分で完璧にカリッとしたクラストとふつふつと泡立つトッピングのピザを作ることができます。このレシピに従って、家族や友人を驚かせるクラシックな薪焼きピザを作りましょう。
材料
- ピザ生地 （自家製または市販品）
- ピザソース （マリナラソースまたはお好みのトマトベースのソース）
- フレッシュモッツァレラ （スライスまたは細切り）
- 新鮮なバジルの葉 （飾り用オプション）
- オリーブ油 （クラストにふりかけたり塗ったりするため）
- お好みのトッピング （ペパロニ、ソーセージ、マッシュルーム、玉ねぎなど）
- コーンミールまたは小麦粉 （ピザピールにまぶすため）
説明書
1. Arteflameピザオーブンを点火する
まず、Arteflame グリルを準備します。グリルの底に植物油を染み込ませたナプキンを 3 枚置き、その上に薪を重ねて火をつけます。約 20 分後、Arteflame グリルはピザオーブンでピザを完璧に調理するのに最適な温度 (約 700°F) に達します。
2. ピザ生地を準備する
ピザ生地を小麦粉をふった台の上で約 1/4 インチの厚さに伸ばし、カリカリの皮を作ります。ピザをオーブンに入れるときにピザピールがくっつかないように、コーンミールまたは小麦粉をピザピールにまぶします。
3. ソースとトッピングを加える
生地の上にピザソースを薄く塗り、端の周囲にクラスト用の 1 インチの余白を残します。新鮮なモッツァレラチーズのスライスとお好みのトッピングを加えます。伝統的な薪焼きの味を楽しみたい場合は、トッピングを最小限にしてシンプルにし、薪焼きの煙の風味を楽しみましょう。
4. Arteflameピザオーブンでピザを焼く
Arteflame ピザオーブンの予熱したピザストーンにピザを慎重に滑り込ませます。ピザを約 3 ～ 5 分間焼き、途中で回転させて均等に焼けるようにします。クラストが黄金色に少し焦げ、チーズが溶けて泡立ってきたら、出来上がりです。
5. クラストを塗り、飾り付けをする
ピザをオーブンから取り出した後、生地にオリーブオイルを少し塗って風味とツヤをプラスします。新鮮なバジルの葉を飾って伝統的な味付けをします。
6. スライスして盛り付ける
ピザをスライスする前に 1 分間冷まします。その結果、クリスピーなクラスト、溶けたチーズ、完璧なバランスのトッピングを備えた、美しく焼き上がった薪焼きピザが完成します。
完璧な薪焼きピザを作るコツ
- ピザストーンを予熱する: ピザストーンを使用する場合は、ピザを入れる前にピザオーブンでピザストーンを数分間温めてください。こうすることで、カリカリのクラストが作れます。
- ピザを回転させる: 調理の途中でピザを回転させることにより、ピザが均等に焼けます。
- 熱をコントロールする: ピザの下に直接薪を置かないでください。そうすると、ピザ生地がトッピングよりも早く焼けてしまいます。
- 新鮮な食材を使う: 新鮮なモッツァレラとバジルが薪焼きの風味を高め、リッチでスモーキーなピザに鮮やかな仕上がりを加えます。
結論
Arteflame ピザオーブンで薪焼きピザを調理すると、すべての材料の味が最大限に引き出されます。高温と薪の火によって、カリッとした少し焦げたクラストと完璧に溶けたチーズが生まれ、薪焼きピザのおいしさは格別です。シンプルな材料を少し用意するだけで、本格的なレストラン品質のピザを自宅で楽しむことができます。
このレシピの5つのバリエーション
1. クラシックナポリピッツァ
シンプルなマルゲリータ風ピザで伝統を守りましょう。ピザソース、フレッシュモッツァレラ、フレッシュバジルの葉、オリーブオイルを少しかけて、本格的なイタリアの味を楽しみましょう。
2. スパイシーソーセージとリコッタチーズのピザ
ピザにスパイシーなイタリアンソーセージ、リコッタチーズ、赤唐辛子フレークをトッピングして、辛さをプラスしましょう。
3. 生ハムとルッコラのピザ
ピザを焼いた後、薄くスライスした生ハムと新鮮なルッコラをたっぷり乗せます。オリーブオイルとバルサミコソースを少しかけて、高級感を演出しましょう。
4. マッシュルームとトリュフオイルのピザ
素朴で贅沢な風味を出すには、ソテーしたマッシュルームとチーズミックス（モッツァレラとフォンティーナがおすすめ）を使い、最後にトリュフオイルを少しかけます。
5. バッファローチキンピザ
ピザの上に、細切りのバッファローチキン、ブルーチーズクランブル、モッツァレラチーズをトッピングします。焼き上がったら、バッファローソースをさらにかけ、ディップ用のランチドレッシングを添えてお召し上がりください。
薪焼きピザに合う最高の組み合わせ
- ワイン軽いキャンティやピノ・ノワールは、薪焼きピザのスモーキーな風味とよく合います。
- ビール: すっきりとしたピルスナーまたはペールエールはピザの濃厚な味わいとバランスを取り、焦げたクラストを引き立てます。
- サラダ: 新鮮なシンプルなサラダ、バルサミコビネグレット、削ったパルメザンチーズを添えて、軽いサイドディッシュとしてお召し上がりください。
