Arteflame グリルのスウェーデン風グリル Köttbullar (ミートボール)

スウェーデンのコットブッラーは、濃厚で心地よい味で知られる伝統的なミートボールです。今日は、この定番料理に現代風のアレンジを加えて、Arteflame グリルで驚くほどの焼き目をつけます。中央の格子の高熱とグリドルの均一な温度が組み合わさり、コントロールにより、完璧にジューシーで風味豊かなミートボールが完成します。

材料

牛ひき肉 1 ポンド (赤身 80%)
豚ひき肉 1/2ポンド
玉ねぎ1個（細かく刻む）
ニンニク 2片（みじん切り）
パン粉 1/2カップ
卵1個
牛乳 ¼カップ
バター大さじ2杯（調理用）
オールスパイス小さじ1杯
ナツメグ小さじ1/2
塩コショウ少々
みじん切りにした新鮮なパセリ（飾り用）

グレービーソース（オプションですが推奨）

バター ¼カップ
小麦粉大さじ2杯
ビーフブイヨン 1½カップ
生クリーム 1/2カップ
醤油小さじ1杯
塩コショウ少々

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

まず、Arteflame グリルに火をつけます。中央に植物油を浸したナプキンを置き、その上に薪を積み上げて火をつけます。グリルが温まるまで約 20 分待ちます。中央の格子で焼き、外側の平らなトップの調理台で仕上げます。コットブラー。

ステップ2：コットブッラーミックスを準備する

大きめのボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、パン粉、卵、牛乳、オールスパイス、ナツメグ、塩、コショウを入れます。すべてが均一になるまで混ぜますが、ミートボールが柔らかくなるように混ぜすぎないようにします。

ステップ3：ミートボールを形作り、焼く

肉の混合物を1インチのボールに丸めます。バターを平らな調理台に少し加えて溶かし、ミートボールをジュージューと音を立てさせます。ミートボールを中央の格子で片面2～3分ずつ、黄金色になるまで焼きます。表面がきれいに焼けたら、フラットトップの涼しい場所に移して調理を終えます。内部温度が 160°F に達するまで調理します (ただし、熱で調理が続くため、145°F でグリルから取り出します)。

ステップ4: グレービーソース（オプション）

ミートボールが調理されている間に、Arteflame のフラットトップの外側の縁を使ってバターを溶かします。小麦粉をかき混ぜながら、少し焦げ目がつくまで炒めます。ビーフブロス、クリーム、醤油を少しずつ加えて混ぜます。ソースがとろみがつくまで炒め、味付けします。塩とコショウで。

ステップ5: サーブする

コットブッラーを皿に盛り、グレービーソースをかけるか、サイドに添えてお召し上がりください。新鮮なパセリを添えて、マッシュポテト、リンゴンベリージャム、またはバターを塗った卵麺と一緒に、本格的な味わいのおいしいスウェーデン風ミートボールをお楽しみください。

グリルのヒント:

鉄板にバターを塗る: バターの豊かな風味がミートボールのくっつきを防ぎながら素晴らしい風味を加えます。
ヒートゾーンを賢く利用する: 中央の格子は最初の焼き目をつけるのに最適で、外側の平らなトップは、過度に加熱することなく調理プロセスを終えるための制御された環境を提供します。
内部温度に注意: ミートボールを 145°F で取り出し、グリルから取り出した後も完璧な 160°F まで調理が続くようにします。