Ricetta definitiva del risotto alla griglia Arteflame

Introduzione

Creare il risotto perfetto sulla griglia Arteflame esalta i sapori migliori con una rosolatura di qualità da steakhouse. Questo metodo assicura che gli ingredienti siano teneri all'interno e croccanti e dorati all'esterno. Questa ricetta ti insegnerà come ottenere risultati da ristorante a casa usando il metodo di rosolatura inversa.

Ingredienti

1 1/2 tazze di riso Arborio
1 libbra di petto di pollo o gamberetti
4 tazze di brodo di pollo o vegetale, tenuto caldo
1 tazza di vino bianco
1 cipolla grande, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di burro (per grigliare)
2 cucchiai di olio d'oliva
1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe a piacere

Istruzioni

Prepara la griglia

Per prima cosa accendi la griglia Arteflame per prepararla alla cottura.

Preparare il pollo o i gamberi

Condire i petti di pollo o i gamberi con sale e pepe.
Disporre il pollo o i gamberi sulla griglia centrale e rosolare entrambi i lati per 3-4 minuti fino a ottenere una crosta dorata.
Spostare il pollo o i gamberi sul fornello esterno e cuocerli per altri 5-7 minuti, finché non saranno cotti.
Lasciate riposare il pollo, quindi tagliatelo a fettine sottili se usate il pollo.

Preparare il risotto

Scaldate l'olio d'oliva in una padella adatta alla griglia, posizionandola sul fornello piatto.
Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare finché non diventa traslucida, circa 5 minuti. (oppure grigliarla direttamente sulla piastra di cottura piatta)
Aggiungere l'aglio tritato e il riso Arborio, mescolando per ricoprire il riso con l'olio. Cuocere per 1-2 minuti finché il riso non è leggermente tostato. (oppure grigliare direttamente sulla piastra di cottura piana)
Aggiungere il vino bianco e mescolare fino a quando il liquido non sarà assorbito.
Aggiungere gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e lasciando che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro. Continuare questo processo finché il riso non diventa cremoso e cotto al dente, circa 20 minuti.

Finire il risotto

Aggiungere il parmigiano grattugiato e il burro mescolando fino a ottenere un composto cremoso e sciolto.
Aggiungere il pollo grigliato o i gamberi al risotto e mescolare bene.
Condire con sale e pepe a piacere.

Servire

Guarnire con prezzemolo fresco.
Servire immediatamente.

Suggerimenti

Utilizza un termometro per carne per assicurarti che il pollo o i gamberi abbiano raggiunto il livello di cottura desiderato.
Ruotare il pollo o i gamberi sulla piastra di cottura piana per sfruttare le diverse zone di calore e ottenere una cottura uniforme.
Dopo la cottura, lasciare riposare il pollo per conservarne i succhi.

Conclusione

Goditi il tuo risotto perfettamente rosolato e saporito, un vero capolavoro di grigliatura. Questa ricetta garantisce un risultato croccante e tenero ogni volta che accendi la tua griglia Arteflame.