Crediti: Chef Johan @Grande barbecue svedese
Provate il lusso con il caviale alla griglia e il toast all'aragosta sulla griglia Arteflame. Questo piatto elegante unisce succulenta aragosta, cremosa crème fraîche e squisito caviale, guarnito con erba cipollina e limone.
Caviale alla griglia e toast all'aragosta sulla griglia Arteflame
Ingredienti:
- 4 code di aragosta
- 1 baguette francese, tagliata a pezzi da 1/2 pollice
- 1/2 tazza di burro non salato, fuso
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/4 di tazza di erba cipollina, tritata finemente
- 1/2 tazza di panna acida
- 4 cucchiai di caviale (a scelta)
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Spicchi di limone, per servire
- Olio extravergine di oliva
Istruzioni:
Preparare l'aragosta:
Preriscalda la tua griglia Arteflame a fuoco medio-alto.
Utilizzando delle forbici da cucina, tagliare longitudinalmente la parte superiore del guscio delle code di aragosta. Tirare leggermente il guscio per aprirlo e sollevare la polpa di aragosta, posizionandola sulla parte superiore del guscio (stile farfalla).
Condire l'aragosta:
Spennellare la polpa dell'aragosta con olio d'oliva e condirla con sale e pepe.
Grigliare l'aragosta:
Disporre le code di aragosta sulla griglia, con il guscio rivolto verso il basso.
Grigliare per circa 5-7 minuti, o finché la carne non diventa opaca e cotta. Evitare di cuocerla troppo.
Togliere dalla griglia e lasciare raffreddare leggermente. Tagliare la polpa di aragosta in pezzi grandi quanto un boccone.
Preparare il toast al burro all'aglio:
In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso con l'aglio tritato.
Spennellare le fette di baguette con il burro all'aglio.
Grigliare il pane tostato:
Disporre le fette di baguette imburrate sulla griglia.
Grigliare ogni lato per circa 1-2 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
Assemblare il toast:
Spalmare uno strato sottile di crème fraîche su ogni fetta di baguette grigliata.
Aggiungere l'aragosta grigliata tritata sopra la crème fraîche.
Distribuire una piccola quantità di caviale sull'aragosta.
Guarnire:
Cospargere i toast con l'erba cipollina tritata.
Servire con spicchi di limone a parte.
Servire:
Gustate subito questo lussuoso toast con caviale alla griglia e aragosta, che offre un mix unico di sapori affumicati, ricchi e sofisticati.
Questa ricetta aggiunge un tocco di eleganza alle vostre grigliate all'aperto, ed è perfetta per le occasioni speciali o per stupire gli ospiti con il vostro estro culinario sulla griglia Arteflame.
