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Petto d'Anatra Moulard con Salsa di Mirtilli e Foie Gras

Grilled Duck Breasts on Arteflame Flat Cooktop Grill

Petto d'anatra Moulard con salsa di mirtilli e foie gras
di Johan Magnusson

"Il grande svedese"

Assapora i ricchi sapori del petto d'anatra Moulard alla griglia con una salsa piccante di mirtilli e foie gras scottato, un piatto lussuoso che eleva la tua esperienza alla griglia su Arteflame.

Petto d'anatra Moulard alla griglia con salsa di mirtilli e foie gras alla griglia Arteflame

Servizi: 4

Ingredienti:

Per l'Anatra:

  • 4 petti d'anatra Moulard
  • Sale e pepe nero macinato fresco
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Per la salsa di mirtilli:

  • 1 tazza di mirtilli freschi
  • 1/4 tazza di aceto balsamico
  • 1/4 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
  • Sale e pepe, a piacere

Per il Foie Gras:

  • 4 fette di foie gras (circa 2 once ciascuna)
  • Sale e pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Prepara l'anatra:

    • Incidere la pelle dei petti d'anatra seguendo uno schema a tratteggio incrociato. Condire entrambi i lati con sale e pepe.
    • Preriscalda la griglia Arteflame a fuoco medio-alto.
  2. Cucina l'anatra:

    • Spennellare la griglia con olio d'oliva. Disporre i petti d'anatra sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso.
    • Cuocere per 6-8 minuti fino a quando la pelle sarà croccante. Capovolgi e cuoci per altri 4-5 minuti per una cottura medio-rara. Regola il tempo in base alla cottura che preferisci.
    • Rimuovi l'anatra dalla griglia e lasciala riposare per 5 minuti.
  3. Prepara la salsa di mirtilli:

    • In una casseruola a fuoco medio, unisci i mirtilli, l'aceto balsamico, lo zucchero e il timo.
    • Cuocere finché i mirtilli non scoppiano e la salsa si addensa, circa 10 minuti. Condire con sale e pepe.
    • Metti da parte e tieni al caldo.
  4. Grigliare il Foie Gras:

    • Condire le fette di foie gras con sale e pepe.
    • Disporre il foie gras sulla griglia e cuocerlo per 1 minuto per lato finché non sarà dorato e leggermente carbonizzato.
    • Togliere dalla griglia e far riposare per un minuto.
  5. Assembla il piatto:

    • Affettare i petti d'anatra riposati.
    • Disporre su ogni piatto una fetta di foie gras grigliato.
    • Disporre il petto d'anatra affettato accanto al foie gras.
    • Versare la salsa calda di mirtilli sull'anatra e sul foie gras.
  6. Servizio:

    • Goditi questo lussuoso piatto di petto d'anatra Moulard grigliato con salsa di mirtilli e foie gras, una miscela perfetta di sapori e consistenze ricchi, esaltati dall'esperienza unica della griglia Arteflame.

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