Ricetta perfetta per il pollo spatchcock alla griglia sulla griglia Arteflame
Introduzione
Scopri l'arte di grigliare il pollo spatchcock con la nostra ricetta per grigliare Arteflame. Questa tecnica assicura che il pollo cuocia in modo uniforme, con conseguente carne succosa e pelle perfettamente croccante. È un metodo infallibile per una festa all'aperto spettacolare.
Ingredienti
- 1 pollo intero (circa 4-5 libbre)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- Erbe fresche per guarnire (come rosmarino o timo)
Attrezzatura
- Griglia Arteflame
- Forbici da carne o un coltello affilato
- Termometro per carne
Istruzioni
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Preparare il pollo:
- Togliere il pollo dalla confezione e asciugarlo tamponandolo con carta assorbente.
- Disporre il pollo con il petto rivolto verso il basso. Utilizzando delle forbici per carne o un coltello affilato, tagliare lungo ogni lato della spina dorsale e rimuoverla. Girare il pollo e premere con fermezza sullo sterno per appiattirlo.
- Strofinare il pollo con olio d'oliva. Mescolare sale, pepe, paprika, aglio in polvere e cipolla in polvere e cospargerli uniformemente su entrambi i lati del pollo.
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Preriscaldare la griglia Arteflame:
- Riscalda la tua griglia Arteflame. Per questa ricetta puoi utilizzare il girarrosto Arteflame, che funzionerà benissimo. In alternativa, utilizzare la griglia per rosolare velocemente il pollo, per poi spostarlo sulla piastra di cottura piana.
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Grigliare il pollo:
- Per una rapida rosolatura, adagiare il pollo sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso. Quindi grigliate il pollo sulla piastra di cottura liscia per circa 10-15 minuti, o finché la pelle non diventa dorata e croccante.
- Girare con attenzione il pollo e continuare la cottura per altri 30-40 minuti, o finché un termometro per carne inserito nella parte più spessa della coscia non segna 150 °F.
- NOTA: Ricorda che il pollo continuerà a cuocere anche dopo averlo tolto dalla griglia. Toglietelo dalla pentola prima del tempo per evitare di cuocerlo troppo!
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Riposo e servizio:
- Lasciate riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo. Guarnite con erbe fresche se desiderate.
Conclusione
Grigliare il pollo spatchcock sulla griglia Arteflame è un modo semplice ed efficace per preparare un pasto delizioso e visivamente impressionante. La tecnica assicura una cottura rapida e un sapore ottimale, rendendolo perfetto per qualsiasi riunione.
